→ wedgewood:可以把香蕉泥當做是取代湯種的材料,香蕉的重量約佔高粉 07/19 20:36
→ wedgewood:高粉的三分之一,水量再依香蕉泥濕度調節,如此一來香蕉氣 07/19 20:37
→ wedgewood:味並不重,如要濃郁的香蕉味;需要加香蕉飴用的香蕉油 07/19 20:40
推 sunnypie1992:的確有點難度。可試試中間發酵完整形時才把香蕉泥包 07/19 20:59
→ sunnypie1992:進去。做法是：麵糰先桿平，抹上香蕉泥，捲成長條， 07/19 20:59
→ sunnypie1992:再整成貝果形。 07/19 21:00
→ sunnypie1992:但是，不知下水燙了會怎樣 XD 07/19 21:01
→ sunnypie1992:而且這樣會變成包餡貝果... 07/19 21:01
→ sunnypie1992:你還是做原味貝果，吃的時候再抹香蕉抹醬算了 : ) 07/19 21:02
→ ofruin:我用香蕉做過麵包,跟高粉比例1：2,還是發得很好 07/21 11:05
→ ofruin:要不要換酵母看看?不過即使用這麼高含量的香蕉,我的麵包 07/21 11:05
→ ofruin:還是沒什麼香蕉味就是了,天然材料加進麵包通常沒什麼味道 07/21 11:06
→ wedgewood:請問原PO後來有沒有成功 07/21 15:15