[問題] 加了蜂蜜的麵包會長得比較慢嘛？

[Sensui (==..==||)]

前天做麵包的時候，加了3匙蜂蜜到麵團裡。

不知道是不是加了蜂蜜的關係，麵團顯得特別黏。

而且後來發酵的速度變好慢。

請問蜂蜜會影響麵團發酵的程度嘛？

ps. 順便問一下，菠蘿麵包的皮要怎麼弄才能保持它的方塊紋直到出爐呢？

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◆ From: 75.111.128.165
推 olivia0119:多加了液體多少都會變比較黏~手粉可以多抓一點~一開始
→ olivia0119:壓方格的時候壓深一點
→ Sensui:謝謝  :)