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之前做了蛋餅早餐後
現在就來在繼續來個起司蛋糕當作下午茶
哈哈 一方面家人都沒吃過 一方面我很想吃
所以就來做看看了 跟姊姊兩個人晚上才開始做 隔天早上就可以吃了
話不多說 說說材料
Cheese Cake
底部材料:
1. OREO餅乾/或者一般餅乾 - 90g
2. 無鹽奶油 Butter - 30g
蛋糕材料:
1. 奶油起司Cream Cheese - 200g
2. 酸奶油 Yogurt - 100g
3. 鮮奶油 Cream - 50g
4. 糖 - 50g & 20g
5. 蛋 - 2顆 ; 蛋黃1個; 蛋白1個
6. 玉米粉 - 15g
7. 檸檬汁 - 10g
依個人喜好,可加入一些口味做調配
至於步驟.....
1. 先準備一個袋子用來壓碎OREO餅乾
2. 將碎片餅乾與溶化後的butter混合攪拌
3. 混合後倒入要做蛋糕的模具內,平均壓平
4. 利用一個容器隔水加熱溶化奶油起司至無顆粒滑順
5. 分兩次前後加入兩顆雞蛋攪拌混合
6. 之後繼續放入蛋黃攪拌,在加入玉米粉,50g糖攪拌均勻後方一旁
7. 利用另外容器將鮮奶油打至6-7分發泡後加入檸檬攪拌
8. 將攪拌好的起司糊及鮮奶油混合攪拌
9. 再利用另外一個容器將蛋白與20g糖攪拌混合打至硬型發泡
10.將發泡的蛋白分兩次加入步驟8.的起司糊內拌均
11.最後將均勻的面糊倒入模具中隔水烘烤.
12.烤箱提前預熱180度,之後用180度,在中層烘烤30-35分鐘
13.烤至金黃色後,用150度繼續烘烤20-25分鐘
14.最後冷藏冰箱內3小時後之後就可以享用滑順的起司蛋糕了!
步驟很想很多,但是其實不會很複雜
只要材料準備好就能夠做得很好了
多多指教阿!
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