[問題] 戚風、海綿還有嚴格區別嗎？

[capik (capik)]

戚風 早期是因為用了液態油脂（沙拉油之類的）而使其輕盈，

跟 海綿 蛋糕而有所區別。

從幾個面向想想：

1.但是現今蛋糕作法越來越多樣、越複雜，如果用固態油、液態油來分，
  似乎已經不足了，因為有人戚風也用固態油來做。

2.如果用全蛋、分蛋打發來分，好像大家也是混用。
 （好像花樣大家變，做的出來的隨便叫）

3.烤溫區分？要輕巧一點就高溫一點，濕潤就中低溫，不過這樣要區分兩者似乎
  也很牽強。


所以有人說戚風口感怎樣怎樣.....海綿口感怎樣怎樣....
（以前確實有嚴格區分，如上所述，但現在我都必須想起以前兩者的作法）

但是現在大家作法多樣化，這樣說，我反而會去看看他的材料、作法、烤溫，
來判斷他這個蛋糕烤出來會有怎樣的效果，而不再管名稱，不然我會混淆。

那現在還有嚴格的區分嗎？


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◆ From: 61.56.137.148
→ show1104:不管還有沒有嚴格的區格 有所區格還是好的
推 zo4:我也覺得有所區隔比較好耶 這樣有什麼不同的差異才會清楚
→ zo4:雖然說好吃就好 要區格幹什麼 但什麼蛋糕都很好吃呀 XD
→ lighthearted:介於兩者的叫戚綿蛋糕好了
推 angiecandy:            或許叫海風 XD
推 syringe:樓上XD