推 ADIKILL:布丁使用吉利T凝膠劑，奶烙多半使用吉利丁凝膠劑。 06/20 01:55
→ ADIKILL:凝膠劑不同，口感不同。融化溫度不同。 06/20 01:56
→ ADIKILL:當然凝膠劑可以互換，這只是一般論而已。 06/20 01:56
※ 編輯: kkppt 來自: 220.128.254.18 (06/21 09:56)
一直以為布丁與奶酪的差別在於布丁以蛋為主體,像是甜點版的蒸蛋
而布蕾是以蛋黃為主的布丁
但是最近吃到了自由之丘的布丁與市售的統一瑞穗醇奶布丁
兩者成份裡都沒有蛋,是鮮奶與鮮奶油為主體
讓我一時間分不出來 布丁與奶酪倒底是有啥分別呢?
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