→ lifelover:我不知為什麼, 但你可以把冰的蛋稍微放室溫再做~ 09/10 14:07
→ lifelover:很多業餘的都會覺得馬卡龍一定要怎樣怎樣才能成功... 09/10 14:09
→ lifelover:但我看專業師傅好像都不需要一大堆特別條件就能成功~~ 09/10 14:10
→ bestangie2:因為室溫蛋比較容易打發而不易消泡 09/10 16:05
推 capik:蛋打發溫度最適合是～20度C 09/10 16:40
推 ansor:實際上還是看溫度較好.天氣太熱蛋摸起來是溫的.易影響打發 09/10 16:43
推 sunnypie1992:室溫是一個很模糊的字眼，每個國家的室溫都不同，台 09/11 11:51
→ sunnypie1992:灣夏天和冬天的室溫也差很大。前面幾位說的都值得參 09/11 11:52
→ sunnypie1992:考。 09/11 11:52
推 sunnypie1992:專業師傅在做，憑經驗調整打法，素人來做，打個稍久 09/11 11:59
→ sunnypie1992:看蛋還沒反應就開始自己嚇自己 XD 09/11 11:59
→ sunnypie1992:所以會有很多食譜傳授一些眉眉角角，有些會有幫助， 09/11 12:01
→ sunnypie1992:趨吉避凶的 :p 09/11 12:01
→ sunnypie1992:但也不用太執著，有些秘技只說其一，不說其二的!@#$% 09/11 12:02
→ sunnypie1992:多看看，多練習吧。 09/11 12:03
→ kay0151:謝謝大家的意見 結果我後來用冰的蛋打發...烤出來的馬卡 09/11 12:39
→ kay0151:龍裙邊有嚼勁@@?? 不過表面好皺- - 09/11 12:40