推 lifelover:戚風泡芙失敗率高~ 麵包馬卡龍OK~ 須在爐邊隨時控溫蓋紙 07/28 17:39
推 emmalee:之前的烤箱就是這種的，戚風泡芙麵包通通烤過，沒問題 07/28 17:49
→ tina10145:謝謝~~~:D 那再請問一下 可以烤月餅嗎? 因為之後會上到 07/28 17:52
→ tina10145:月餅的課程 07/28 17:52
推 lenacc:我覺得較適合烤一下不用烤很久的東西 07/28 17:56
→ lenacc:我之前有用這烤過輕起司蛋糕.不過是用杯子分開烤.. 07/28 17:56
推 meisterhaft:沒有問題 但是如果要拿來烤月餅的話,不要烤太多輪 可 07/28 18:27
→ meisterhaft:能一次兩輪就好[一盤大概12個蛋黃酥] 我之前丟的兩台 07/28 18:28
→ meisterhaft:同牌同容量的烤箱都是在烤月餅時壞的XD [還好都不是花 07/28 18:29
→ meisterhaft:錢買的XD] 07/28 18:29
→ meisterhaft:如果壞了就直接賣回收~拿去維修可能會讓自己一肚子火 07/28 18:30
→ tina10145:耶~那我放心了 謝謝大家 烘焙板的板友人好好:D 07/28 20:23
→ Junchoon:我以前也是用這種烤戚風、泡芙、月餅啊，ok的～ 07/28 21:13
→ Junchoon:只是小烤箱的溫度設定要比大烤箱低一點，戚風要分段調溫 07/28 21:14
→ Junchoon:泡芙的話先用下火烤膨脹後在開上火上色然後上下全開烤乾 07/28 21:15
→ Junchoon:我用這種烤箱烤泡芙沒失敗過... 07/28 21:15
→ Junchoon:烤需要很長時間的布丁和乳酪蛋糕也都是成功的 07/28 21:16
推 galamm:想請問J大烤蛋糕要怎麼分段控溫?謝謝 07/29 07:34
→ tina10145:我也想問~~~ 另外像烤泡芙要分三次烤的話每次烤的時間要 07/29 12:46
→ tina10145:多久? 07/29 12:46
→ Junchoon:蛋糕分段控制溫度可以參考周老師的美食教室 07/29 21:36
→ Junchoon:先用低溫烤膨脹後再用高溫烤上色 07/29 21:37
→ Junchoon:泡芙的話，我是先只開下火200℃烤15-20分鐘膨脹起來後 07/29 21:39
→ Junchoon:改為只開上火200℃烤到上色後，然後再用150℃烤到乾 07/29 21:40
→ Junchoon:150℃是上下火全開，準確的時間要看泡芙大小和烤箱測一下 07/29 21:41
→ tina10145:謝謝J板友:) 07/30 16:23