作者wjdiung (wjdiung)
看板baking
標題[問題] 想做"鹹"餅乾 加鹽變加糖
時間Mon Aug 20 11:26:43 2012
各位烘焙版版友好~大家好~
因為家裡出現了很多南瓜…所以想要做些南瓜的點心
在網路上爬文之後…我想就先從餅乾開始著手吧…
(餅乾應該比較簡單吧…我是個新手…)
想要做是"鹹口味"的南瓜餅乾…
不過…在麵團成型之後…
才發現…把糖錯當鹽巴了… (這樣就變成甜餅乾了吧… = = )
擅自更改食譜的材料如下：
低筋麵粉 150克
南瓜泥 50克
無鹽奶油 30克
糖 10克 (原本應該要放鹽巴的…)
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想請問版友們…有辦法可以補救嗎？
我可以加一些鹽，然後再揉進麵團裡嗎？
還是只能做成甜的了？ (我想吃鹹的…〒△〒)
另外，想問問…做餅乾一定要加奶油和泡打粉嗎？
或是…奶油有沒有其他食材可以代替？如：沙拉油？？
請版友們解惑了!!!謝謝各位!!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 114.39.238.208
推 mtvtwo:10g的糖不會有太多甜味 你再加鹽就可以 鹹鹹甜甜的也好吃 08/20 11:43
→ wjdiung:已經變成麵團之後，再加鹽進去來得及嗎？ 08/20 11:51
→ slora:加點(鹹的)起士粉或焗烤起士? 08/20 12:45
謝謝 mtvtwo 及 mslora 兩位版友，等會就來試試看 ^^
※ 編輯: wjdiung 來自: 114.27.8.9 (08/20 14:21)
→ Junchoon:你這個比例如果真的加了10g的鹽應該鹹味也會很重 08/21 00:02