[問題] 免烤檸檬乳酪蛋糕問題

[keithtroy ()]

第一次試做這種免烤蛋糕, 食譜參閱了下列網址.
http://sunnypie.bloggerism.net/archives/003977.html

有兩個問題想請問:

1. 昨晚約11點製作完成,冷藏到今天看起來蛋糕表面還是像幕斯那種感覺,
表面用手指一沾就沾起來了, 無法凝固.
不知道是否和奶油奶酪打的太過頭太稀有關?
(這蛋糕沒有加吉利丁) 很怕脫模後就會塌下去, 好像只能改冰冷凍看看了嗎?

2. 起司糊不小心檸檬汁放太多太酸了, 不知道是否有補救的方法可以中合它的酸味?
如蛋糕上面再加藍莓果醬之類的 (但果醬好像也是會酸齁…)
或是還有哪種口味的醬可選擇呢?

還請幫忙解答疑問了, 謝謝大家!!

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◆ From: 220.128.223.76
→ limou:看他的配方要凝固還滿難的.......
推 sabrina7418:印象中這個蛋糕好像是放冷凍要吃前冷藏一下?