[餅乾] 請問烤餅乾可以用奶油以外的油嗎？

[topdianne (歐絲佳)]

最近愛上烤餅乾，烤了很多次了，也用掉了不少奶油，

驀然回首，這陣子真的為了烤餅乾而買了很多奶油，

驚覺這麼多條的奶油都吃到肚子裡去了，突然有點不安了耶！

畢竟奶油膽固醇很高啊！

烤餅乾如果不用奶油的話，還可以用什麼比較健康的油來代替嗎？

植物奶油好嗎？是人造奶油嗎？天然嗎？

那葡萄籽油呢？可以代替嗎？烤起來味道會怎樣呢？

還是有其它不錯的油呢？謝謝


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◆ From: 123.50.39.151
推 neveneve:打發奶油也是餅乾酥鬆的原因之一，若用液體油可能口感會
→ neveneve:比較乾硬一點。基本上要吃甜點...就不會健康到哪裡去了啦
→ neveneve:液體油的熱量也是一樣的高呀~另,"人造"奶油怎麼會天然呢?
→ show1104:再好的油吃太多對身體健康也是有礙的
→ amberrm:美味與健康難兼得...酥酥鬆鬆或者乾乾硬硬選一個吧
→ tiamero:標題錯誤
推 aptx4869n:而且麻煩的是 很多健康的油都不太耐高溫 烘焙是很高溫的
→ aptx4869n:以前營養學老師就說過要用植物油還是動物油炸薯條是兩難
→ aptx4869n:而以前大家愛用的植物固體奶油是氫化而成 有反式脂肪
→ aptx4869n:現在食品加工技術有比較進步了 但甜點若常吃 吃太多
→ aptx4869n:怎樣都不會健康(因為澱粉、糖都可能過量啊><)
→ aptx4869n:若要討論這些部份也可以去食品加工或營養的版問啦@@a
推 Momoko0329:我有用過葵花油，口感有差奶油還是比較好吃
→ topdianne:瞭解，謝謝
推 Nintendou:餅乾的話可以去找法國進口的"發酵奶油", 更香且健康一些