推 odeasycook:讚喔! 10/31 13:36
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材料:
1. 低筋麵粉....... 80克
2. 糖................ 70克
3. 雞蛋............... 2顆
4. 香草精............ 3克
表層 糖粉............ 適量
做法:
【1】先將蛋黃與蛋白分離，然後將蛋黃攪打一下，再加入一半的糖。
【2】充分攪打至顏色變淺、體積稍微膨脹為止，再加入香草精稍微攪拌一下。
【3】準備另一個碗注入蛋白，在蛋白裡先加入少量的糖，攪打出雪白色的發泡後，
再加進剩下的糖。
【4】接著將步驟1繼續攪打至舉起打蛋器，蛋白霜的尖端微彎且紥實不會滴下的程度。
【5】將一半的蛋白霜加入步驟2的蛋黃發泡裡，並用刮刀拌勻。
【6】加入過篩的麵粉後，使用刮刀從底部挖起充分拌勻成麵糰。
【7】加入剩下的蛋白霜，不要壓塌發泡，並迅速攪拌。
【8】將直徑1公分的圓形花嘴裝在擠花袋上，並裝入麵糊。
【9】擠出約7公分長的麵糊，再灑上糖粉，
接著放進以160~165度預熱的烤箱烘烤約8~10分鐘。
烤完手指餅乾後，整個廚房瀰漫著香味，
咬下一口，嗯~果真是表面酥脆、裡面鬆軟阿!
甜滋滋的幸福感覺，孩子一定會很喜歡的!
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