[問題] 天然藍色色素？

[neveneve (要在香港碼頭吃一串魚丸)]

我想要做個藍色的甜點
可是除了人工色素之外
市面上買的到天然藍色色素嗎？

查了網路
好像有人是用藍藻蛋白(日本的某家藍色拉麵)
可是我看台灣市面上賣的藍藻粉糕點都是綠色的....

所以不知道如果想要把白巧克力染成藍色
只能用人工色素嗎？
謝謝


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◆ From: 60.250.28.16
→ amberrm:http://goo.gl/auW0t 剛剛找了一下有看到這個
→ amberrm:不過巧克力的話可能不適合這種，用植物汁液的好像會分離
→ amberrm:藍藻粉糕點呈綠色我猜是因為蛋黃的黃色讓它變色?
→ amberrm:而且烤過的話還會有點烤溫上色... 天使蛋糕可能會比較藍?
→ neveneve:水份好像不適合跟巧克力混在一起...不知道藍柑橘酒或是
→ neveneve:能不能染色巧克力呢？(藍柑橘酒的藍是天然的嗎？)
→ Junchoon:藍柑酒不是天然的藍色吧，而且濃度也不夠染色
→ yorc:中藥裡面有樣叫青黛，可以試試看~:P
推 kdy:台灣賣的青黛吃不得啊...至少八成是假貨
→ zvezda:藍莓?
推 eliec:紫色高麗菜，用酸鹼度來調色