→ taipinshan:請問這配方是自己研究嘗試的嗎? PS:我也要去烘培展 03/24 17:47
→ taipinshan:這家的也好吃 03/24 17:52
→ pinkping:只是我餅乾底沒加香料而已!! 我第一次去 有什麼是必看的? 03/24 20:05
無名：http://www.wretch.cc/blog/pinkpingego/16933035
正文：
最近的生活 真的是忙到不行
好難得 有一個週末 沒有任何的行程
睡覺 睡到飽 作一些自己一個人的事
這種感覺 實在是太美好了~~(轉圈圈)
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突然覺得 好久沒有吃cheese cake
可是外面賣的 已經滿足不了我的嘴巴了
所以只好自己來動手咧。
只是這次作的 是沒有加粉類的
所以口感上少了 膨鬆感。
但卻是可以真正嚐到 cheese的真正味道
材料：
A: 消化餅乾 8片 奶油30g
B: 蛋2個 糖45g 奶油起司一包 (約244g)
檬檸1個 (半顆用來擠汁，再磨出一些皮屑；另外半顆切片裝飾)
1、餅乾裝進袋子裡，再用桿麵棍壓碎，越細越好。
再加入融化的奶油(我有偷用微波爐加熱)，混均。
2、再放入模型中。將餅乾底壓緊就好了。放入冰箱定型。
3、奶油起司加入檬檸汁及皮屑打均。
4、全蛋加上糖打發，打到滴落在表面有痕跡就好了。
5、將2和3步驟的兩者混合，再用濾網過濾，倒入冰好的模型，
150度，40分鐘。
6、烤好後，先放涼，再送入冰箱2~3小時，再拿出來脫模。
再刷上果膠及放上檸檬片作裝飾。
可能是因為我的溫度太高了 所以才會裂開
可是味道還是一樣美味
給大家一些小建議：
1、我用的是慕絲圈，下面舖張烘焙紙放在鐵盤上，這樣子就可以了。
也不用特地再去買活動式的圓模型。
2、過濾會使得口感更加的細緻，但是檸檬皮屑確都留在濾網上…
可以在要進烤箱前再灑上去。
3、如果大家怕表面的顏色太深的話，可以用鋁泊紙蓋住，這樣子顏色才不會太深。
像這次，我大約在二十分鐘時，就把鋁泊紙蓋上了。
4、脫模時，先用刀子沿著邊邊畫上一圈，這樣子會比較好脫模
其實，我有還有作了波蘿麵包和布郎尼
可是都沒時間和大家分享
我會努力的擠出時間，和大家分享的…
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題外話，下星期是烘焙展耶~
這是我第一次去耶。我還作了功課
有沒有人也有要去的啊~~ 可以一起喲
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