[餅乾] 無蛋紅茶餅乾

[verseblue (小秘密~)]

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這次來試試紅茶餅乾
食譜參考PTT板友evaceshe


材料:
牛奶 15g
奶油 70g
細砂糖 40g
低筋麵粉 120g
紅茶茶包 x2


步驟:
1. 茶包拆開,把裡面的茶放到烤盤先烘烤一下,我用100度烤約10分鐘
2. 烤茶時順便把牛奶隔水加熱.放涼後沖入剛剛烘烤過的茶葉籽裡面
3. 室溫軟化奶油後加入糖打發成綿綿的樣子
4. 把牛奶加入奶油打勻(我只加了一半的茶葉籽進去奶油)
5. 篩入麵粉後以刮刀切拌拌勻
6. 蓋上保鮮膜放入冰箱冰1小時
7. 烤箱預烤200度,12分後放入餅乾,以175度烤15分之後再用160度烤4分鐘
   (直到餅乾上色)

餅乾口感酥脆,紅茶香很濃,但吃起來茶味不夠,且有點太甜
下次會試著把完整2包茶葉籽都加進麵糰,然後再試著減糖
(不過有友人吃了覺得不會太甜的,端看個人喜好囉~~)

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◆ From: 111.240.91.95
推 willpapa:我昨天也做了這個，人生第一次做餅乾~因為男友說沒有蛋
→ willpapa:餅乾吃起來怕不香，所以多加一顆蛋。不知道是不是因為這
→ willpapa:樣，我的麵糰好濕，冷凍後太硬不能壓模，用手心去加溫它
→ willpapa:整個麵團變得濕濕稠稠的，你的也是這樣嗎?
→ neveneve:多加了蛋，液體變多，一定比較溼黏呀
→ verseblue:我的不濕黏喔,還是你要多一點麵粉??我猜的@@
→ Junchoon:加了蛋就要減掉等量的牛奶啊
推 willpapa:原來是這樣!!!!  謝謝樓上各位  我再來做一次看看
推 Rajia: 很好吃！