推 change522:看你的餡料比例如何 偏硬的話會凍到裂開 09/21 20:32
→ Junchoon:有打發鮮奶油的比較耐凍 09/21 20:51
→ yvonnepisces:冰過香帥的，要吃前一天冷藏退冰，吃起來一樣 09/21 22:04
爬文有看到戚風，海綿類蛋糕可以冷凍，
只要沒有新鮮水果原則上沒有大問題，
我想請問，如果是芋泥蛋糕捲，
也一樣可以放冷凍，冷藏解凍再吃風味會有變化嗎？
蛋糕捲是一般戚風配方，
芋泥成份則是：芋頭，奶油，糖，（未打發）鮮奶油拌合
主要是怕芋泥冷凍後口感會不一樣，乾掉之類的
不知道做好冷凍起來，隔天冷藏退冰是否可行，很擔心口感會變調
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