[問題] 如何自製黑芝麻抹醬

[athenami (athenami)]

請問大大

自製的黑芝麻醬比例要如何調配 ?

目前查到成份 :

1. 黑芝麻粉 (未抽油)
2. 寡糖
3. 冷壓橄欖油


但比例無法確認, 求有經驗大大大分享


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 115.43.31.7
→ meisterhaft:黑芝麻炒熟用調理機打就能打成醬了吧?(至少我用花生
→ meisterhaft:核桃 杏仁這些含油量高的都可以直接打成醬) 糖就是加
→ meisterhaft:到你覺得甜度OK就好 不用另加橄欖油
推 Dusha:同意樓上 應該打到一個程度自己就會出油成醬了
推 makeme:用絞碎刀就可以打嗎 瓦數不夠會不會打不起來？
推 chataulait:用調理機打就可以成醬 +1
→ chataulait:也不一定要炒熟，只是沒炒過的香味很淡
推 kikicoco168:建議你家白芝麻下去打黑芝麻醬..因為黑芝麻本身油..
→ kikicoco168:比白芝麻少~V牌調理機..只要用:黑白芝麻300克+冰糖
→ kikicoco168:不用加一滴水或油~就可以打出芝麻抹醬了..
→ kikicoco168:黑白芝麻的比例~可以自己調整..共300克
→ kikicoco168:不過因為V牌號稱擊破細胞壁..其他機器~我不知行不行
→ kikicoco168:甜度~我覺得也可以自己調整冰糖多寡
推 cloudstr:外面賣的現磨芝麻醬沒添加任何東西 請教V牌調理機是?
→ veriaw:b牌也ok,但跟v牌一樣要價不斐
→ kikicoco168:vita-mix
推 edwsqa:我是買熟黑芝麻,直接丟進blendtec打,不用加任何東西,就可以
→ edwsqa:成醬囉. 甜或鹹依個人口味加,我是吃原味,很香很好吃~
推 cloudstr:謝謝 查了一下國外報價 又是一個把台灣人當笨蛋的代理商
推 red0301:用一般的食物調理機也能打(果汁機比較難)
→ red0301:只是要花比較久時間，並且要加入足夠的量(不然打不到)
→ athenami:感謝大家, 我要自製抹醬了
→ chungjan:要幫v牌代理商說句話：他是有開發亞洲食材及口味食譜的。
→ kikicoco168:另外還有保固七年~~算很有誠意了!
→ kikicoco168:有個大姐~一直要我印食譜給她..因為她去美國帶水貨
→ kikicoco168:沒有台灣食譜~她看不懂英文...