→ GirlInBlack:吹風機？ 02/24 22:55
!!! 吹風機要怎麼用阿???
→ talesr:首先你必須在模具內鋪上保鮮膜再倒入生巧材料 或者用矽膠模 02/24 23:35
那個愛心模具挺深的，這樣會不會不容易鋪貼，造成巧克力坑坑巴巴呢?
→ Kukuxumusu:痾 我以前是做好生巧克力 然後鋪倒在一個深盤中然後去 02/25 00:07
→ Kukuxumusu:冰冰箱 然後拿出來 用餅乾模具去壓 壓出來的確會整個 02/25 00:08
→ Kukuxumusu:卡在餅乾模具中 但這時候用手溫在餅乾模上來回摸 就會 02/25 00:08
→ Kukuxumusu:脫模(可以熱水洗手來回幾次) 02/25 00:09
→ Kukuxumusu:拿出來的生巧克力再裹上可可粉綠茶粉 就可以裝箱了 02/25 00:10
如果是這種模具怎麼辦... http://ppt.cc/gZtV
→ GirlInBlack:吹風機熱風從愛心模背後吹,模會稍微膨脹,接觸面的巧克 02/25 01:19
→ GirlInBlack:也會稍微溶化,會比較好脫模。先說我只試過乳酪蛋糕:p 02/25 01:20
我試完結果表面崩壞XDD
→ talesr:請問這材質的質地是軟的矽膠嗎?還是硬的塑膠? 02/25 01:35
是軟的!
推 guangyi:軟的矽膠模就擠餡後冷凍冰硬再脫模就可以了 02/25 10:06
那可能是我生巧克力做太軟了，完全巴著不放阿 Orz
推 Kukuxumusu:完全冷凍起來變硬應該可以免強脫模 可是你這種模子很 02/25 16:53
→ Kukuxumusu:像是IKEA的製冰盒 這種我覺得超極難用的(連一般硬巧克 02/25 16:54
→ Kukuxumusu:力都很難脫模...) 如果要做造型的生巧克力建議用餅乾 02/25 16:54
→ Kukuxumusu:鋼圈模具 去壓出外型 然後可能可以用蓋餅乾的印章模具 02/25 16:54
→ Kukuxumusu:去壓花紋吧 我建議你這樣做 餅乾鋼圈模具還可以拿去做 02/25 16:55
→ Kukuxumusu:餅乾 ... 02/25 16:55
K大太神了，連哪裡買的都知道...。看來我誤信網路上的了T^T
※ 編輯: badball 來自: 140.112.247.27 (02/25 18:53)