→ LoveMia:可能是下火太高，也可以多加一個底盤。時間當然是以熟為主 04/23 16:33
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作者: landy0523 (淡淡的) 看板: cookclub
標題: [問題] 布朗尼烤後，底部會有凹痕?
時間: Wed Apr 23 09:15:05 2014
材料：
a.奶油200g、苦甜巧克力240g
b.全蛋220g、蛋黃80g、細砂糖200g
c.蘭姆酒2t
d.低粉90g、無糖可可粉20g
出爐後的正面照：http://ppt.cc/91Xa
樣子還蠻正常的
但翻面後：http://ppt.cc/3GtM
背後有好多大小不一的凹痕
我的烤爐因為溫度間隔30度
烤時是上約165、下135 烤20分
烤爐溫度：http://ppt.cc/-4F2
想請問大家，要怎麼才可以烤出平坦的底呢??
是底火要再降溫度嗎？但若底火降溫度的話，那烤的時間還需要再加長嗎？
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