推 bluehyena: 做法裡好像沒有看到蛋？ 08/17 00:15
推 banlin: 應該跟牛奶那些一起吧 我看其他配方是這樣 08/17 00:41
圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/378762713
PTT文字版:
米奇在哪裡 ? 絕對難不倒你 ! 不想再做一成不變的麻糬QQ球了嗎 ? 跟毛毛一起來點可
愛的花樣吧>ˇ<
以前做了好幾回麻糬波波，做過起司口味、藍莓口味，也當然少不了抹茶口味的
但始終沒找到好的配方，所以做起來也是怪怪的，這次終於找到喜歡的食譜了
而且也做了造型的變化，很可愛~吃著吃著心情也很好
材料 :
糯米粉125g
木薯粉(地瓜粉) 20g
抹茶粉10~15克
糖 30g
融化奶油 24g
微溫牛奶 70g
蛋 1顆
*如果麵團太濕(會黏手)，就再加糯米粉做調整
作法 :
食譜-米奇抹茶麻糬波波1.jpg
1. 鮮奶+奶油一起微波加熱，加熱至奶油可以融化即可，牛奶為微溫
2. 糯米粉+木薯粉(地瓜粉)+抹茶粉，過篩備用，再加入糖
3. 將微溫的牛奶和融化奶油倒入粉類
4. 用手攪拌揉均勻
食譜-米奇抹茶麻糬波波2.jpg
5. 揉製成團即可
6. 搓成1大2小的圓球，拼組成米奇
7. 200度烤15分鐘(依自家烤箱自行調整溫度與時間)
魔鬼藏在細節裡 : 入爐前噴點水，可以避免烘烤過程過乾倒置米奇裂開
8. 出爐放涼，也可以熱熱的直接吃 !
DSC09746.JPG
第一次做的時候抹茶粉很豪邁的放了15g，做出來果然抹茶味超~級~濃~
不過這樣的口味覺得多數人應該是無法接受XD會太苦澀(而且毛毛的糖量又放不多)
建議大家放10~13g最好囉~怕抹茶苦澀的可以再減量，糖量增加
DSC09318.JPG
超抹綠的內心
**mur mur心得**
覺得配方很重要，之前試過某個已出書的配方，吃起來粉味很重，而且怎麼加長時間都還
是有粉味，冷掉之後也會變得非常乾硬
換成這個配方後，粉味完全消失了!!而且冷掉之後也還是很好吃，如果灑點水再微波加熱
的話，也會變得像剛出爐的那樣好吃 !
真覺得配方很重要阿~~~希望大家都可以找到自己喜歡的配方:D
●記得幫毛毛按個『讚』和『推』!!!這些都是支持著毛毛寫文的動力喔●
●有任何想和毛毛說的話、分享的事、意見或是問題，都歡迎留言和毛毛交流●
毛毛's 吃美食愛旅遊日誌的粉絲團，你按讚了嗎??>ˇ<
最新最即時的美食與旅遊資訊都在粉絲團唷:D
快來找毛毛玩耍一起分享!!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 27.243.22.14
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1408203094.A.BE1.html