[蛋糕] 非常檸檬乳酪巧克力乳牛天使蛋糕 可愛♥

[lovedach (毛毛)]

圖文好讀版:http://lovedach.pixnet.net/blog/post/395765942

PTT文字版:
可愛又好吃的乳牛蛋糕，裡面是少了蛋黃少了負擔的天使蛋糕，搭配上酸V酸V的檸檬，還
有creme cheese和檸檬巧克力的大膽嘗試混合，創作出一個新的蛋糕，意外的很好吃喔:D
原本看外表打算是要餵進垃圾桶的蛋糕，乍看以為這蛋糕應該是做失敗了ˊˋ
但不放棄的切開後，仍決定繼續做下去!!!
全憑腦子即時的靈感做出來的，沒有事先planning，沒有事先構思
最後創作出這個可愛的乳牛蛋糕，希望大家也會喜歡

檸檬天使蛋糕體材料 : (6吋)
蛋白160g
低粉90g
糖55g
檸檬之50g
水70g

檸檬乳酪夾餡材料 :
奶油乳酪creme cheese 100g
檸檬巧克力 60~80g

裝飾用
黑巧克力 適量


檸檬天使蛋糕體作法 :
1. 蛋白打發至彎鉤鉤，糖分3次加入
2. 分2次加入低粉，輕輕攪拌均勻，不要過度攪拌。再加入水和檸檬汁，輕輕攪拌均勻，
再加入少許檸檬屑
3.  180/160烤15分，再150/130烤35~40分 ( 烤溫與時間僅供參考 )
4. 出爐後倒扣放涼

檸檬乳酪夾餡做法 :

5. 將已經倒扣放涼的蛋糕脫模後，切半
6. 奶油乳酪+檸檬巧克力隔水加熱
7. 加熱至兩者完全融化並且可以均勻混合
8. 攪拌均勻後放涼，就可以塗抹蛋糕了

* 毛毛的做法 :
中間夾一層檸檬巧克力奶油乳酪，蛋糕疊上去後在最上層再塗一層，
塗好之後就蛋糕放入冷藏(或放冷凍比較快速)讓檸檬巧克力奶油乳酪凝固，
等待凝固的同時，將適量黑巧克力隔水加熱融化，然後塗成一塊一塊如乳牛斑點的樣子在
蛋糕上，再放進冷藏等巧克力凝固，就完成囉 !

除了天使蛋糕體使用了大量的檸檬汁之外，夾餡和上層的奶油乳酪也是加了檸檬巧克力，
所以才稱之為「非常檸檬」
不過這樣吃起來也還不會很酸，所以怕酸的格友還是可以嘗試看看
和毛毛一樣喜歡酸V酸V的格友可以考慮再將一部分的水取代成檸檬汁

上層的檸檬乳酪隨意塗抹就很好看

切塊

檸檬的香氣十足，多了檸檬的清爽，讓creme cheese不會膩口，非常清爽好吃
creme cheese也將檸檬巧克力的甜度稀釋了，所以吃起來一點也不會甜膩，非常好吃
採用無蛋黃的天使蛋糕，吃起來也會比較無負擔

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推 olaw: 好棒的食譜! 請問檸檬巧克力怎麼做呢?
推 offwall: 好想做!!
→ ruby40861: 那個巧克力+cream cheese看起來像油水分離了
推 mavis761011: 好漂亮哦！我也想請問檸檬巧克力怎麼做呢？謝謝！