→ in09: 這種天氣很適合做慢速發酵,最近我都放室溫20小時以上,有油有 12/20 07:44
→ in09: 糖的麵糰也不會壞,無油無糖的更沒問題,酵母要比書中寫的少 12/20 07:45
→ bwhmj: 謝謝 12/21 10:59
→ Decill: 咦 一樣微波爐裡面放一晚熱水 再把麵團一起放進去就行啦 12/21 16:41
→ Decill: 記得微波爐不要開 用微波爐是因為你晚點烤箱要預熱 12/21 16:41
小的是新手 只做過免揉和bagel
而且都是夏天做的
請問現在做發酵需要注意什麼嗎
謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.70.155.195
※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/baking/M.1419018579.A.DC8.html