※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1ME5Qjuq ]
作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub
標題: [食譜] 原味磅蛋糕~超濃郁奶油蛋糕
時間: Tue Nov 3 14:39:31 2015
有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205271236
-------------------------------------------------------------------
磅蛋糕為什麼叫磅蛋糕呢?如果沒特別查過的可能會不知道。((我在說我XD
本來我猜是他比一般蛋糕紮實、很有份量，所以用"磅"這個字來形容。((蠻有道理的吧?
哈XD
但其實磅蛋糕原指的是用重量都是1磅的麵粉、糖、奶油、蛋做成的蛋糕，
也因為奶油佔的比例很高，也叫奶油蛋糕。
不過只要是以這四種原料為1:1:1:1的比例做成的也可以叫磅蛋糕。
不得不說這種比例真的很驚人，糖油就佔了蛋糕的1/2，
這也讓蛋糕甜滋滋又有著濃濃的奶油香，但熱量真的連算都不敢算了...
所以磅蛋糕還是淺嚐即可啊...切個一小片配個無糖茶，這樣才能享受又享瘦囉XD
所需的食材有:
雞蛋 2個 (約120g)
奶油 120g
*糖 90g
低筋麵粉 120g
泡打粉 2g
*若按正統磅蛋糕糖應為120g，我有減糖。
做法:
1.把軟化的奶油和糖拌在一起，打發成乳霜狀。
2.一點一點加蛋液，直到奶油把蛋液吸進去，再繼續加，不然很容易油水分離。
3.接著將低筋麵粉、泡打粉過篩分兩次加進去，拌勻即可不用過度攪拌。
4.將麵糊倒入墊烘焙紙的模具，或模具抹些奶油再撒點麵粉防沾。
倒入後，輕輕摔在桌面幾下或用抹刀刮平表面，就可以進烤箱了，160度40~45分左右。
p.s.進烤箱10~15分左右，先拿出來把中間畫一刀，再繼續烤。
--
----------------------------------------------------------------------
Zelo的美食天堂 Food Paradise.
https://www.facebook.com/zelosfoodparadise
----------------------------------------------------------------------
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.130.7
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1446532781.A.E34.html
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: wles6326 (111.250.130.7), 11/03/2015 14:40:52