推 ug771: 推 花生麵包 ，看就很好吃11/06 22:47
謝謝 ：）
※ 編輯: wles6326 (36.232.88.53), 11/06/2015 23:10:06
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作者: wles6326 (Shao) 看板: cookclub
標題: [食譜] 花生螺旋麵包
時間: Thu Nov 5 20:47:53 2015
有圖網誌版:http://wles6326.pixnet.net/blog/post/205784476
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繼上次做紅豆麵包後，又做了經典台式麵包之一的花生麵包了。
只不過內餡就比較偷懶一點，
沒有花生粉，就直接用抹醬替代了。
抹醬這東西對於我這新手真的方便很多，
雖然也知道抹醬不是太好的東西啦...XD
我所用的食材有:
高筋麵粉 200g
糖 20g
*牛奶 130g
奶油 20g
酵母 2g
鹽 2g
*可替換成 蛋 1個+牛奶80g~90g
內餡:
花生醬 適量
表面裝飾:
蛋液 適量
黑芝麻 適量
做法:
1.先將除了奶油的材料均勻混和成團，再加入奶油繼續甩打麵糰至能撐出薄膜。
2.分割成六等份。
3.包入餡料~
這邊我就沒用擀麵棍先桿成圓形了，直接用手拍平平的，再包進去就好了，簡便許多。
4.包好了鬆弛10~15分。
5.桿成橢圓形。輕輕對折，中間切個幾刀，上面留1公分左右不切斷。再打開。
6.從右下角捲起來。捲成長條狀。
7.像要打個結那樣繞一圈，尾巴收在後面。
8.發酵1個多小時，刷上蛋液，撒上芝麻做裝飾。進烤箱180度15~18分左右。
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