Fw: [自製] 自製生巧克力

[a151091 (鴨子)]

※ [本文轉錄自 chocolate 看板 #1MMlMgqj ]

作者: a151091 (鴨子) 看板: chocolate
標題: [自製] 自製生巧克力
時間: Sun Nov 29 20:55:02 2015

各位大大妳好

本魯最近想要自製生巧克力 當生日禮物送給未來得女朋友

由於對方是位喜歡吃甜食的人 (飲料會喝全糖那種)

唯一看她買巧克力是這種 http://i.imgur.com/yALHw8c.jpg

打算以建達巧克力為藍圖去做生巧克力

目前時間緊迫 只買到正香軒,苦甜,深黑不含蔗糖,牛奶巧克力 鮮奶油 奶油

模子是矽膠模

http://i.imgur.com/iJs1zYB.jpg

http://i.imgur.com/BFktLVu.jpg

正香軒這幾種巧克力屬於非調溫的嗎?

目前本魯打算牛奶巧克力來製作生巧力 外層包覆苦甜巧克力

不過爬文許久找不到 鮮奶油：奶油：牛奶巧克力 的比例(或許本魯漏看

對方酒量不好 不打算+酒提味

有人用牛奶巧克力做內餡嗎?

因為是第一次做生巧克力 作來送給未來的女朋友很擔心買錯了

把上面兩種巧克力按照自己想要的比例去調配就可以了嗎??


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.96.127
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/chocolate/M.1448801706.A.D2D.html
※ 編輯: a151091 (123.204.96.127), 11/29/2015 21:49:06
推 knightwing: 建議你去baking找或直接google食譜
推 juju6326: 這牌子不建議做生巧，味道不好
→ juju6326: 需要食譜的話站內信，我給你
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: a151091 (106.104.103.35), 11/30/2015 19:29:48
→ in09: 路過一問:生巧克力到底'生'在哪裏啊?
推 hedgehogs: 生巧克力的「生」來自日文，意思是無添加其他東西。
推 pinny: 家樂福自有品牌的烘焙用黑巧克力味道還不錯可以考慮
考慮中 牛奶巧克力有推薦品牌嗎?
※ 編輯: a151091 (106.104.103.35), 11/30/2015 20:51:48
※ 編輯: a151091 (106.104.103.35), 11/30/2015 20:54:17
→ talesr: "生"是新鮮的意思!!不是無添加其他東西!!
→ meisterhaft: 內餡比例 鮮奶油0.7~1 : 巧克力1 都可以. 你要用模
→ meisterhaft: 子的話,最好先在模內刷上一層巧克力 凝固後再灌餡
→ meisterhaft: 更懶一點買一罐nutella,取出你要的份量後融化當成
→ meisterhaft: 填餡也不錯 再塞顆烤香的榛果就有金莎的錯覺XD
刷上模子? 用一般烤肉刷刷嗎?

nutella家裡有一罐 因為太甜沒人動

推 hedgehogs: 我記錯了嗎（囧……抱歉誤導
※ 編輯: a151091 (123.204.107.223), 12/01/2015 20:00:01