Fw: [食譜] 核桃布朗尼 吃了都會想要食譜的神奇甜點

[k2161816 (kinki)]

※ [本文轉錄自 cookclub 看板 #1MSmY8za ]

作者: k2161816 (kinki) 看板: cookclub
標題: [食譜] 核桃布朗尼 吃了都會想要食譜的神奇甜點
時間: Fri Dec 18 03:09:57 2015


圖文網誌版：http://kikitungjournal.blogspot.com/2015/12/walnut-brownie.html

標題這麼下是一點都沒有聳動。

不同於巧克力布朗尼，核桃布朗尼沒加任何一點巧克力。

吃的不是巧克力的氣味，而是焦糖的香氣。

表面一層焦糖的脆皮，配上內裡濕潤的口感。

不會過甜，卻是剛好可以配上一杯熱茶的甜度。

第一次嚐到這款外國朋友做的Brownie，是在語言學校的時候。

還記得那天下課，那位同學拿出自己烤的Walnut brownie分給大家吃。

紅糖的氣味，配上核桃的香味，又有濕潤的口感，如果咖啡店有賣著個，一定會是我的最愛。

過了10分鐘，至少3位以上的同學圍繞著那位同學，想跟她要食譜。

好笑的是，當她拿去跟給老師時，她為了形容這個布郎尼多好吃

跟老師說這是”Magic Brownie“。

老師聽了非常吃驚，因為在美國”Magic Brownie“表示是加了大麻的布朗尼。

那位同學連忙解釋，但我說，這應該也叫”Magic Brownie“因為吃了也會上癮！

後來我也要了食譜回家試做。沒想到非常簡單，而且烤出來的焦糖香，讓人欲罷不能。

連老公不太愛吃甜食的人，都忍不住每天一塊，邊吃邊說好香。

後來我又烤了一次，到學校另外一個班級分給大家吃。

連美國人老師都說“It kills her"，當然，也有人跑來跟我要食譜。

所以喜歡吃甜食又吃膩巧克力布朗尼的朋友們，

一定要試試看這個”Magic Brownie“，哈哈哈！

材料：
1 cup 無鹽奶油
2 cups紅糖
2顆雞蛋
1 1/2 cups 中筋麵粉
2 teaspoons 泡打粉
1 teaspoon 鹽
1 teaspoon 香草精
1 cup 碎核桃
烘焙盒子 8英吋＊8英吋

步驟：
1.預熱烤箱350F(175Ｃ)
2.先將敲碎或者壓碎核桃
3.預備的烘焙盒子用奶油塗上一層會比較好脫膜。
4.將無鹽奶油加入小鍋中，使用小火融化。
5.奶油融化後，將鍋子離開火源，再加入紅糖。
6.將紅糖與奶油攪拌均勻後，冷卻到室溫的程度後轉換到大的碗裡。
7.加入雞蛋，邊攪拌時邊加入，一次一顆。
8.接著將麵粉，泡打粉，鹽，所有乾性材料過篩。
9.將乾性材料加入已經攪拌好的奶油與紅糖中，邊加入邊攪拌。
10.混合均勻後，再加入香草精與核桃。
11.倒入預備的烘培盒中。
12.放入烤箱30分鐘，直到牙籤插入中心沒有濕潤的粉液跑出。
13.拿出爐後，冷卻約20分鐘，就可以切囉～

還在煩惱聖誕節要做什麼點心嗎？
冷冷的冬天，配一杯熱紅茶，感受在舌尖上跳舞的神奇布朗尼～

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 50.152.244.97
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1450379400.A.F64.html
※ 編輯: k2161816 (50.152.244.97), 12/18/2015 03:19:50
推 grace11020: 好酷!!改天來試試:)
推 CatBaJun: 看起來好簡單喔！可是奶油的用量可以減少嗎？
真的非常簡單喔其實！
我有試過一次用一半沙拉油代替，成品看起來一樣，但香味有點不同就是了。
推 ug771: 推，謝謝
※ 編輯: k2161816 (50.152.244.97), 12/19/2015 00:28:44

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: k2161816 (50.152.244.97), 12/19/2015 00:31:11
推 gingernut: 好神奇！！
→ GirlInBlack: 這種沒有巧克力或可可的叫做布朗迪(Blondie) XD
推 kbtw: 想知道一杯的容量是多少
可以參考這個網站，但我還是覺得用量杯最準
https://www.exploratorium.edu/cooking/convert/measurements.html
像這樣的量杯
http://www.sonshinegrains.com/measureCupGripEZ.jpg
推 bluefunw: 想知道如果不加泡打粉可以嗎？
我倒沒試過，應該也是可以，頂多沒發那麼高而已。
→ in09: 說實在的,有些好吃的東西還是別問食譜了,問了吃起來驚心
完全同意 哈哈
推 decorum: 用生核桃嗎？
我是用生核桃，但也可以烤一烤再放進去，會更香！
※ 編輯: k2161816 (50.152.244.97), 12/22/2015 01:24:31
推 NaMeika: 看起來好讚! 是不是ml 差不多也是等於公克的重呢?
推 decorum: 謝啦 晚上來試試 烤箱真是沈淪的淵藪呀
推 oraios: 後來試做之後，真的超美味的
推 lirqa: 糖的量好多啊！不過正統布朗尼都是這樣...
推 tafta: 請問你用的紅糖是台灣的二砂嗎，感覺蠻細，應該不是黑糖對
推 decorum: 老美糖吃很重 按食譜做很甜 雖不是死甜 建議調整糖的比重