→ GirlInBlack: 無麩質就沒有筋,不能期待高筋的成果 24.162.222.27 03/13 06:09
→ chiaolin: 三仙膠 是增稠用的 做麵包???? 203.67.195.249 03/13 06:31
→ chiaolin: 我都拿來做洗碗精 203.67.195.249 03/13 06:32
→ GirlInBlack: 我沒做過,不過英文無麩質麵包的食譜 24.162.222.27 03/13 06:37
→ GirlInBlack: 加三仙膠很普遍.大概是沒筋性用黏性 24.162.222.27 03/13 06:39
→ GirlInBlack: 取代 24.162.222.27 03/13 06:39
→ donkilling: 那配方水份太多了啦 49.214.231.78 03/13 08:02
→ donkilling: 話說無麩質麵包不就是要用麵糊下去發 49.214.231.78 03/13 08:05
→ donkilling: 酵和烘烤嗎？ 49.214.231.78 03/13 08:05
→ www329: 對啊 我做失敗之後上網查才發現原來用麵糊 14.0.180.197 03/13 10:37
→ www329: 下去做 14.0.180.197 03/13 10:37
推 luismars: 其實原理就是要維持麵團氣體不要跑掉 111.253.204.66 03/13 14:49
→ luismars: 加膠就有高張力，可以像吹氣球一樣膨脹 111.253.204.66 03/13 14:50
→ luismars: 攪拌到均勻就好不用多，動作要少要輕 111.253.204.66 03/13 14:53
推 makeme: 1勉強算成功吧(沒烤熟？) 無麵粉或生酮麵 114.32.218.179 03/13 18:39
→ makeme: 包吃起來本來就不可能和麵粉一樣 有點糕 114.32.218.179 03/13 18:39
→ makeme: 的感覺 114.32.218.179 03/13 18:39
推 applepies: 無麩質麵粉不能當作普通麵粉使用 115.82.57.124 03/29 00:21