書名：島嶼的餐桌
作者：陳淑華
出版社：遠流
出版日期：2009年11月27日
語言： 繁體中文
ISBN：9789573265658
【只有一張圖的網誌版】
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拿到遠流出版、陳淑華著作的「島嶼的餐桌-36種台灣滋味的追尋」，看到書名一開
始聯想到的是去年五月和阿弘先生在蘭嶼、和幾位認識不到一天的旅人在熱鬧的小小餐
桌上享用當地餐點，雖然味道不是特別令人印象深刻，但吃飯當時的氣氛仍深深印在腦
海中，不禁讓我光看著書名就有著滿滿的幸福，後來拿到書才發現，原來裡頭講的是家
裡的餐桌啊！
大部份的人在就讀大學後，都選擇住在學校或附近以方便就讀（若學校不在原來的居
住地的話），也因為這樣，四年下來似乎已經很習慣在外面吃飯，在台南唸書的我，幾乎
每個禮拜都會回到家，回到家最期待的當然是自家人煮的飯菜，你知道的……，學生在外
面能吃多好？不是油膩的排骨便當就是加了不少味精的湯麵飯菜，頂多加個宵夜，宵夜是
什麼？重口味的滷味或炸得香酥可口的鹹酥雞。大學時期可以說一個禮拜回家一次的我，
最期待的就是家裡能炒個一大盤翠綠、清淡的青菜（雖然我老媽很『貼心』準備大魚大肉
）；大概也是從大學開始，就算放假、甚至畢業後回到高雄，我還是喜歡在禮拜六、日找
個一、兩餐出去外面吃不一樣的東西，但繞了一大圈回來才真正發現到，最好吃、合胃口
永遠是家裡餐桌上那一盤不起眼的菜。
一頁一頁翻著 陳淑華 小姐的書，配上一張張色彩繽紛、令人忽然覺得飢腸轆轆的照
片，雖然我不會煮菜，但卻想走進廚房、拿起鍋鏟來做做書裡每一道平常還算常見的家常
菜，一邊這麼想、一邊想著母親大人平常做的菜是什麼味道？跟 陳淑華 小姐家裡的做法
有什麼不同呢？想著想著才發現，原來自己對於母親大人煮的菜、手法是多麼的不熟悉，
縱使嘴饞的我三不五時就走到廚房看老媽做菜，對於燒菜的一切流程還是不清楚，一道料
理的製作過程、食材的處理，反而是近幾年看了英國有名的年輕廚師－Jamie Oliver的烹
飪節目才一點滴慢慢建立起來的，不過沒用啊！畢竟那是針對國外的料理，至於我們家的
家常料理嘛……哎呀！現在想一想真覺得慚愧，要說了解程度的話，一塊大餅假設是十分
，我大概才吃進三分吧？
忽然覺得這本書的影響變得很大，我開始慢慢觀察母親大人煮的菜，有事沒事就和媽
媽說這道菜加什麼進去會不會比較好啊？還是加那個呢？加了這個似乎也不錯耶…？那麼
西式的作法碰上台式的作法，沒想到平時看起來很有自己主見、有點倔的母親大人，在某
一天煮飯的時候加入一點西式的風格，我想這對我們兩個來說，都是一個小小的進步吧？
說不定哪天就換我走進廚房、跟老媽搶鍋鏟用了也說不定？
不，會是我們一家子搶鍋鏟吧？除了有另一個看起來平平淡淡、煮起東西沒什麼怪怪
爆發力的妹妹，我們家還有一個常常拿食材（小孩？）作奇怪實驗的爸，雖然每次看到他
下廚就讓我們兩個女兒心裡浮起一陣不祥的預感，但有時還是會出現一些出乎意料好吃的
料理（像最近的豆腐乳炒高麗菜），即時失敗品佔大多數……。
最後要說的是，不管是實務派老媽煮的、或是實驗派老爸煮的，家裡餐桌永遠比外頭
的餐桌還來得有味道。
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【內有餓犬，請攜帶食物進場】
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