作者nephofeline (晚安，祝你好運。)
看板book
標題[推薦] 雜食者的兩難
時間Wed May 30 12:40:21 2012
網誌詳細無音樂有影片版
http://www.wretch.cc/blog/nephofeline/6798314
剛開始著手整理這本書的閱讀心得時，台灣媒體正把瘦肉精話題吵得沸沸揚揚。在放大恐
懼、任由不負責的訊息溢流後，牛雞豬羊都變成了吃不得的有毒食物。用差不多的邏輯想
一想，你/妳會不會覺得蔬菜水果同樣一點都不安全呢?
Michael Pollan這本"雜食者的兩難"，用了一半左右的篇幅在揭示以美國為例、循資本主
義之路所成就的工業化農業有多麼"不光彩"。但是連作者本身都無法否認的是，此種以利
益為前提的生產線，壓低了食物供給的成本，使更多人可以享受便宜食物帶來的好處。書
中一直強調成本其實是轉嫁到自然環境或其他被忽略的部份，而且便宜反而造成浪費。商
人為了鼓勵消費，運用各種行銷方式讓普羅大眾在不知不覺吃入了更多的食物。尤其是政
府錯誤的低價玉米政策，使玉米生產成為一頭軍事工業複合體(military-industrial
complex)怪物，讓美國人從科學驗證的角度，真真切切地被定義為"會走路的玉米"。
雖然我對作者一味崇尚自然、忽略"人類的生活因為分工而更加美好"這個事實略有微詞，
但仍舊非常推薦這本可讀性極高的作品。若讀者以"重新認識飲食"這個態度來切入，
Michael Pollan優美又生動的敘事方式，內容有極為豐富的資訊彙整，絕對可以讓食書者
大飽口福。(為了完成這篇其實不太完整的心得，這本書我一共讀了二遍。第二次閱讀依
舊覺得非常好看。)
可以和這本書相互共鳴的電影，絕對是2010年曾在台灣上映的紀錄片Our Daily Bread (
沉默的食物)。這部德國出品，沒有任何對話和情節的影片，以接近真實的角度讓多數觀
影者經歷從未有過的驚嚇。(我個人則只有驚嘆食物工業化生產的"壯美"景觀) 對相關議
題有興趣的人不妨看看。(如果因此不想吃肉可別怪我喔!)
http://www.youtube.com/watch?v=HkvmEKf1pds
大家出版社在同一時間也出版了Michael Pollan的另一本小品書"飲食規則：83條日常實
踐的簡單飲食方針"，個人認為在書店翻翻，抓住幾個重點就好。書中所條列的規則，有
些是針對美國飲食文化本身所制訂的，在台灣不見得相同。但是像是"別吃加工食物"、"
多吃蔬菜"、"選擇當令食材"、"避免過度精緻的烹調方式"...等等這些大方向，大抵和台
灣近年來崇尚有機、慢食風氣的方向是差不多的。
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◆ From: 125.229.1.249
推 iloveilliya:一個議題要講到完美真的很難..他也沒提出什麼解決方式 05/30 17:37
→ iloveilliya:但這樣的聲音是必要的 05/30 17:37
推 WEILONGCHIN:引起我們的注意就足夠了，當有人因此想到自己吃的食物 05/30 18:51
→ WEILONGCHIN:背後代表著什麼就很夠了 05/30 18:52
推 Green952756:看了某書後 我現在也不吃香腸跟肉丸了 05/30 20:08
→ Green952756:寧願選擇肉塊這種沒加工過了 05/30 20:09
推 Azu:是什麼書啊? 好好奇 05/30 23:00
推 greenH:這本書其實就是2008久周出的《到底要吃什麼？》 05/31 00:01
→ greenH:不過原書名和封面真的倒盡胃口，書果然還是需要包裝 05/31 00:01
推 Green952756:我忘了=__= 一個日本人出的食品加工相關的書 05/31 08:45
→ Green952756:"恐怖的食品添加物 05/31 08:46
推 WEILONGCHIN:最近好像有一系列舊書都被重新包裝在上架的樣子? 05/31 10:34
推 pe8951:以作者的立場而言，人類的生活因為分工而更加便利，但不等 06/04 03:28
→ pe8951:但不等於有比較＂美好＂囉。 06/04 03:29