[問題] 自製巧克力加酒

[mizukage (水中的影子)]

原本只是想做一下歐趴巧克力給在期末考的學弟妹們

就上來這板上看看  看到巧克力+酒  覺得非常有趣

剛就試著作作看


我的材料：

大波露  整個

高梁(58度)  加了半蓋(酒瓶的蓋子)


隔水加熱后巧克力熔成液體狀

攪拌以下我覺得差不多了  就把酒加下去

結果攪拌了一下  整個就給我變越來越硬

到最後硬度有點像是在冰庫中挖冰淇淋的感覺(此時還在隔水加熱中.....)


我的問題是

1.  加酒的時機對嗎？
2.  加任何酒巧克力會變這樣嗎？ 還是只是高梁


感謝解答～

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 122.123.154.253
→ mizukage:還是是大波露的關係？ = =
推 st70267:似乎不該用大波露= =
推 konlin:我做的時候..還會加點鮮奶油..而且我加酒是離火後才加
→ konlin:我是加紅酒..沒試過高粱呢....
→ papillons:我以前作的時候，控溫沒控好有時候會這樣...不是隔水加
→ papillons:熱就沒問題，一定要用溫度計，不然常常還是會出點小麻煩
→ papillons:大波露是可以作，有些同學有用過......
→ mizukage:完成了～  雖然很粘  可是放進容器后還是可以凝固成一塊~