[問題] 巧克力磚

[boybo1072001 (阿賢)]

請問大家一下

因為我部會自己製作巧克力(我也沒時間)

我想說買巧克力磚回來溶

請問有人可以推薦我一些品牌嗎

亞斯特???這個好嗎

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.117.240.211
→ oldaaron:大家自製的巧克力都是用巧克力磚啊^^||
→ oldaaron:總不可能自己家後院種可可樹吧XD
→ oldaaron:我推Valrhona~
→ Gaspard:除了Corallo之外大概沒人能自己從種可可開始做巧克力
→ Gaspard:但是有不少巧克力師可以bean to bar
→ Gaspard:但那是滿複雜大工程的技術
→ Gaspard:所以一般甜點師和熔煉師都是選擇、混用巧克力成品
→ Gaspard:Valrhona是很多最頂級熔煉師的主要選項　例如Genin
→ Gaspard:Michel Cluizel、Marcolini（他也有出很大塊的磚）
→ Gaspard:Amedei、Pralus、Domori、bonnat
→ Gaspard:以上兩行是自行bean to bar的巧克力師或廠牌
→ Gaspard:我目前最期待的是Corallo 還沒吃過　但可以想見有多讚
→ papillons:我還有一塊吞不完的marcolini家庭版，而且我同學說
→ papillons:我吞完它之前不會買新的給我  Q____Q