[問題] 請問Valrhona有出烘焙用的巧克力磚嗎?台北哪邊可以買??

[nervcgbeva1 (哥吉拉)]

小弟曾在網路上意外看到一種全部用巧克力所製成的花朵..

這讓我感到很驚奇 因為聽說巧克力花的製造一般是用巧克力加上杏仁粉或麥芽糖

去讓巧克力變的可以塑型(聽說的..不正確的話請指教 ^^")

直接單單用巧克力做成花朵很少見..

我所看到的巧克力花是立體的..就和真的花很像..只是顏色全是巧克力的顏色..

這讓我很想試著去做看看..但是因為不懂這方面的技巧..所以想上來提問..

看看板上是否有人知道該怎麼做....

而標題上所提的問題..則是因為我跑過台北很多家食品材料行..

都沒有賣Valrhona巧克力的巧克力磚..只有看到台製的巧克力磚..

看精華區知道..新光三越A4好像有Valrhona的專櫃..

但是我不知道有沒有賣烘焙用的巧克力磚..怕白跑一趟..所以上來和各位去過的板大詢問

或是台北還有別的地方有賣Valrhona巧克力磚..也請告訴我..

感激不盡.... ^^

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 140.109.91.222
推 SylvanStyx:專櫃有買小包的(1kg↓)，開元食品有賣大量的(3kg↑)
推 NHBP:101有 200g35%白巧41%牛巧64%黑巧 1kg64%黑巧 今天去看到的^^
→ NHBP:200g的$480大洋 1kg的$1680大洋
推 sipher:巧克力花那個是巧克力工藝,應該不是加料塑型,而是用工具做
→ sipher:出特殊形狀,屬於上乘技巧 囧
→ nervcgbeva1:感謝解答.請問有比較專門介紹巧克力工藝的書籍嗎?
→ nervcgbeva1:不是要食譜.而是要專門介紹一些處理技巧的書 ^^
推 annie0216:http://bakeryroom.webdiy.com.tw/
推 sipher:我都是在食譜裡面的小單元看到的(炸
推 radha:我想跟開元買caraibe和guanaja 不知道有沒有人想要一起買的
→ lilypica:想買  舉手
推 glik:想問一下開元食品一些服務據點營業時間是何時阿
推 radha:我問的是開元在北投的營業所 他們業務可直接送貨到淡水給我
推 Gya:1公斤1680元http://www.fayaa.com.tw/v2/index2.htm?Cooking+b
→ Gya:http://www.fayaa.com.tw/v2/index2.htm?Cooking+bar