推 nuriahsu:白巧克力很難融化....不過我是用隔水加熱慢慢融化法 :D 12/22 16:52
推 bluebluelan:白巧的操作溫度應該是略低於黑巧 如果沒記錯的話 12/22 19:43
我試著用微波爐融化白巧克力
但是不知道是不是熱太久了
我可以聞到牛奶的味道
請問這是正常的嗎？
感覺已經很熱了 可是巧克力還是没有液態的樣子...
還有查了精華區 融化的過程需要反覆(加熱→冷卻)的手續
請問通常要(加熱→冷卻)多少次？
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