推 donnyyy:這個台北Valrhona沒賣，要訂16個才出貨，好想吃啊 04/07 14:42
→ KATO74:原來酸酸的味道是百香果 我還以為是覆盆子之類的梅果類 04/08 10:54
→ yumiou0321:我的口水快流下來了^^ 04/08 16:58
推 greta1985:我覺得另外兩個口味的也好吃,尤其是堅果+果仁的!!!推~~~ 04/20 00:48
※ [本文轉錄自 Food 看板]
作者: oldaaron (Rain) 看板: Food
標題: [畬食記] 高雄 VALRHONA 巧克力熔岩蛋糕
時間: Tue Apr 7 08:58:14 2009
食慾大開圖文版：http://www.wretch.cc/blog/oldaaron/5436328
首先，在此感謝大方的朋友給了我這次品嚐蛋糕的機會，讓我嚐到了
很不一樣的熔岩蛋糕，真的非常感謝！今天要來介紹的便是VALRHONA
推出的熔岩蛋糕系列之─百香果巧克力熔岩蛋糕。
說到熔岩蛋糕，其實市面上有許多店家都有販賣，內餡的ganache
就先不說，他們的蛋糕外層往往不是偏乾硬，便是偏鬆軟的口感。
VALRHONA這款蛋糕最令我欣賞的地方便是它多層次而漸進的口感。
外層烤得酥脆，由內而逐漸變軟，直到中心的熔岩餡。蛋糕每個層
次的熟度不同，不只提供多變化的口感，也讓蛋糕本身的味道豐富
而不單調。
以百香果為主味調和，蛋糕伴著熔岩狀內餡入口，首先馬上嚐到百香
果的果酸。果酸因為甜度的搭配，勁道不像一般人印象中強烈，反而
是非常溫醇、舒服的水果香酸，在尾韻處百香味獨特的氣息才隱隱出
現。爾後整體味覺便逐步傾向巧克力的可可原味。甜與苦交織出令人
忘返的美好滋味。
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