[問題] 請問哪些巧克力會有酸味啊

[phinoex (Cγazy βuγst Αngel！)]

我對巧克力不算什麼專家，只是很喜歡吃，也吃很多XD (偶爾也做)

一般的感覺是便宜的巧克力味道很單純，比較貴的巧克力會比較有層次。

最近開始吃一些比較貴的巧克力，發現會有酸味的後味耶...? (像Michael Cruizel)

然後又忘了在哪裡看到說，最高級的巧克力才會有酸味，但是我不是很喜歡那個酸味說..

最近愛買的巧克力裡，Felchlin的馬拉克65%和愛樂伯70%也會有微微的酸味哦，

據我了解這兩種巧克力是克里歐巧克力豆製作的...

感覺真是吃了好東西卻不能感覺它的好...

不過除了酸味之外，巧克力豐富有深度的口感與濃厚的香味真是很棒XD




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◆ From: 203.67.235.50
推 meisterhaft:討厭酸味+1  我也超討厭有酸味的咖啡
推 peter1:有酸味口感才會變多重啊 要不然只有苦味和甜味
推 rheah:如果這麼怕酸味可以試試DOLFIN，請看2369篇^^
推 oldaaron:可惜可惜...在世上別的食物裡，您有嚐過如此貼近水果原味
→ oldaaron:的食物嗎？
推 forgo:只是個人喜好啊 沒什麼好或壞吧～我也不愛酸的
→ oldaaron:建議原PO可以去各官網看看他們如何介紹那款巧克力的味道
→ oldaaron:一邊品嚐，一邊感受，或許更能體會其中奧妙，而不再只是
→ oldaaron:嚐到一陣酸^^||
→ LiDra129:巧克力本身就有酸味呀，製作過程有「去酸化」這一個步驟
→ LiDra129:如果您肯花錢試試Michel Cluizel的Concepcion，或許會有
→ LiDra129:另一種感受，那果酸味可是從前味就開始酸了
→ LiDra129:Valrhona的年份莊園Ampamakia也是差不多的酸味
→ tec001:推Ampamakia  今天才試過  很特別
→ meisterhaft:Michel Cluizel的格拉辛達不怎麼酸,我能接受~
推 kkcity59:年份莊園Ampamakia我覺得超讚，可是Ampamakia就很普通