推 forgo:你是用什麼巧克力 這樣的情況我沒有見過耶@"@... 05/04 18:21
我最上面補上了 下面也補上照片了
※ 編輯: kanforever 來自: 61.217.209.148 (05/04 18:30)
推 qq1w2r4:這應該是烘焙用的 你可以買巧克力磚或是鈕扣 05/06 00:01
→ qq1w2r4:溶巧克力必須隔水加熱的方式 巧克力只要高於35度就會變質 05/06 00:03
→ kanforever:我是有隔水加熱~~而且他是一開始有融化 但會莫名突然就 05/06 22:56
→ kanforever:變硬... 另外 烘培用跟常見品牌的巧克力磚或紐扣有啥差 05/06 22:57
→ kanforever:別呢?? 我不是買耐烤巧克力喔 05/06 22:57
→ kanforever:它在室溫 有融化跡象 05/06 22:58
推 nervcgbeva1:拍拍..我也有過一次這樣的經驗..原本是流體態的巧克力 05/11 16:51
→ nervcgbeva1:一加入酒..立刻就變成這樣了..推測是巧克力內的植物油 05/11 16:51
→ nervcgbeva1:和酒裡面的成分起反應了吧....囧 05/11 16:51
推 phinoex:加酒要慢慢加哦!最好一次加幾"滴"就好... 05/12 02:15
推 yumiou0321:哈摟~你如果巧克力要加酒,要先用一定的比例先把鮮奶油 05/14 14:25
→ yumiou0321:加熱後衝入巧克力,冷卻後加入適量的酒,只要是巧克力,都 05/14 14:25
→ yumiou0321:最好不要碰到油跟水喔!融巧克力的容器要保持乾燥,這樣 05/14 14:27
→ yumiou0321:才能避免巧克力變質!鋼盆或玻璃容器都很OK的喔^^ 05/14 14:28
→ kanforever:原來酒要慢慢加~ 我直接加不少 而且沒有加奶類 05/16 03:47