Re: [問題] 請問可可粉裡含有可可脂嗎??

[roming (roming)]

當然會有可可脂,至於含量多寡就要看你買的是高脂還是中脂的可可粉
一般高脂可可粉含有22%以上的可可脂,中脂可可粉的可可脂含量則是10-12%

※ 引述《gtgirl (不彈吉他)》之銘言：
: 剛開始接觸巧克力世界
: 還在學習/品嚐中...
: 買了可可歐(Cacao)的可可粉，店員說這是純的、百分之百的...
: 平常我都用熱鮮奶沖泡，沒加鮮奶油的口感較清淡沒有店裡喝得那般濃郁，
: 但我喝得也很開心~
: 下次打算試試看其他牌子
: 像是(稍微)平價些的venchi、鷹牌，或是更貴的Amedei...
: 突然心中有一個疑問
: 「百分之百的可可粉」的意義是什麼? 是說百分之百的可可脂嗎?
: 無糖可可粉裡面含有可可脂嗎?
: 請版上朋友多指教~~

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 59.104.188.169
推 thxgimeday:所以高脂的會比較好喝嗎?
推 Ianzoo:你說的是沖泡專用的  不是純可可粉吧
推 phinoex:我覺得好不好喝看牌子耶!"香味"和"細膩度"會有差~~
推 meisterhaft:推香味跟細膩度有差,我之前做提拉米蘇上面會篩可可粉,
→ meisterhaft:材料行賣的號稱產地馬來西亞 180g 75元 可可脂24%的
→ meisterhaft:可可粉風味就是沒有法芙那的濃醇香