[問題] 空心球型巧克力脫模

[etidify (開心花 花開心 心花開)]

今天在做球型巧克力

模型是那種半圓形的

我想做的巧克力是中間空心的

把兩個半圓的巧克力合在一起變成一個球狀

但是問題來了

如果我做半圓形的灌模 (全部注入巧克力)

我可以很輕鬆的脫模

但是

我做空心的半圓巧克力

模都脫不下來

想請問要怎麼用才可讓巧克力脫模

我用過反蓋敲，但裡面的巧克力會碎掉

有什麼辦法可以讓我完整的脫模嗎?

謝謝

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◆ From: 61.229.85.85
推 sipher:先冷藏一下子再倒扣過來輕敲,簡單調溫過也會比較容易脫模
→ sipher:不過有的時候模具的精密度也會影響,太便宜的也相對不好做
→ sipher:但這個方法碎掉的機率還是有30%左右就是了,先算好份量為上
→ oldaaron:S大~他說的應該是那種現成的半圓巧克力殼。原PO可以試著
→ oldaaron:在脫模前用吹風機吹一下塑膠部份(吹個一兩趟就好)再敲敲~
推 sipher:恩0.0我是在說那種巧克力模阿XD|||這做法我兩年前玩過XD
推 oldaaron:咦..?如果是的話，巧克力殼不是現成的?要怎麼調溫?
→ oldaaron:喔~我蠢了，原來原PO是要做灌模的啊。那不二法門就是調
→ oldaaron:溫囉，調溫過的巧克力冷卻率遠比單純融化的巧克力高，這
→ oldaaron:樣會使巧克力收縮快，基本上一反扣就會出來了。