推 ljislovej:PUSH 01/05 22:12
→ oldaaron:是我看錯了嗎...圖片裡的鮮奶油不加熱就直接到進去啊@@.. 01/05 23:15
→ papillons:其實可以阿，我看過不加熱的作法 01/05 23:38
→ oldaaron:那麼做的意義是什麼啊?保留奶香嗎? 01/05 23:48
→ papillons:方便啊，反正巧克力已經是液狀了，不需要靠鮮奶油融化 01/06 00:33
我一直很愛做點心，這次做的松露巧克力，可以說是大受好評喔!
步驟教學圖文網誌版http://www.wretch.cc/blog/easter1022/12326544
(重新整理網頁 才看的到圖片喔^^)
這按照Sunny Pie的食譜 稍微變化做的，材料簡單，製作過程也沒有甚困難喔!
材料：(大約50顆，一個人做建議減半，不然會很辛苦喔!)
內餡：苦甜巧克力225g 鮮奶油6大匙 白蘭地2大匙 夏威夷豆
外層：牛奶巧克力約200g 無糖可可粉適量
做法：
1.隔水加熱苦甜巧克力，全部為液態後，離開熱水。
2.加入6大匙鮮奶油，攪拌均勻。
3.稍微冷卻之後，加入白蘭地，攪拌均勻。放入冰箱冷藏20分鐘
4.取出稍硬的內餡，用兩支湯匙交互挖成球狀。
5.手洗乾淨，十指沾上可可粉，將夏威夷豆包進去，用十指捏成球體。
放入冰箱冷藏
6.利用冷藏時間，融化外層牛奶巧克力，將巧克力內餡放進去沾裹一層取出即可。
7.或是沾裹了外層巧克力之後，立刻放入可可粉當中，均勻沾上可可粉即可。
大年初一是情人節喔! 帶一盒純手工巧克力回家見爸媽吧!
巧克力、酒(奶酒、水果酒、咖啡酒、薄荷酒)、內部堅果都可以自行變化種類
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◆ From: 163.30.106.1
※ 編輯: forevergrace 來自: 163.30.106.1 (01/05 13:35)