→ cloudstr:補充 我主要的訴求是烘焙方面 所以歷史.淵源比較沒關係 10/15 18:33
推 meisterhaft:這本的攝影非常華美~台灣某些出版社真的要好好學學 10/15 18:48
→ meisterhaft:食譜方面~我覺得要有基礎[會烤蛋糕塔派、做慕斯等]才 10/15 18:49
→ meisterhaft:比較能看懂他的敘述 不然原PO從目錄那邊挑個有興趣的 10/15 18:49
→ meisterhaft:欸~修正,簡介一下,裡面的圓形蛋糕體幾乎都是配方一樣 10/15 18:54
→ meisterhaft:的甜滋滋巧克力海綿、慕斯裡基本上沒用到吉利丁而且很 10/15 18:55
→ meisterhaft:多都會用到蛋白霜 每個食譜的糖量都很多[好啦 這是個 10/15 18:55
→ meisterhaft:人口味問題] 就單一食譜來說,只有文字說明跟成品圖 10/15 18:56
→ meisterhaft:只有在大項目例如怎麼做蛋糕、塔皮、調溫、杏仁膏有 10/15 18:57
→ meisterhaft:步驟圖 我個人覺得光看就是一種享受XD 10/15 18:57
→ meisterhaft:它還有個優點,後面的附錄有分依食材分類跟依品名A~Z來 10/15 19:02
→ meisterhaft:分類的,所以很好找 10/15 19:03
推 gr1031:看這個我應該會瘋掉orz...y 10/15 19:23
→ cloudstr:感謝烘焙版大 基本的蛋糕.慕絲我都會做 只是不曉得他的 10/15 21:21
→ cloudstr:食譜是否實用? 因為看圖片內頁是真的非常漂亮 10/15 21:22
推 kayfire:我做過幾個他的食譜~(我是新新手XD) 雖然只有文字描述 10/15 22:33
→ kayfire:但做起來還算順利...不過我也有買其他的書就是了~ 10/15 22:33
→ kayfire:會交互參考看看~ 至於糖份的話就要依照個人口味做調整 10/15 22:33
→ kayfire:通常我習慣減很多糖XDDDDDDDD 但是也有一些食譜不需要減糖 10/15 22:34
→ hsaow:不像外面賣的那樣濕潤 是為什麼呢@@? 10/18 16:28
→ hsaow:不好意思 藉這篇文章問一下~"~ 10/18 16:29
→ hsaow:我是新新手 照著這本書的配方及做法做了瑪德蓮 10/18 16:29
→ hsaow:做了兩三次 外表都很漂亮 也有凸肚子 但吃起來有夠乾>"< 10/18 16:29
→ hsaow:不像外面賣的那樣濕潤 是為什麼呢@@? 10/18 16:30
→ hsaow:對不起 因為第一次推文失敗ORZ...所以上面多了一句 10/18 16:30
推 STARGAZERs:天阿... 這是勸敗文 ORz 10/20 18:19
→ cloudstr:敗吧 我已經刷下去 928 10/20 23:26