[問題] 關於巧克力從原料到產品的書籍

[missi ()]

大家好，最近對巧克力非常有興趣

之前有看過可可果實，很好奇從可可樹上的果實變成巧克力的過程

不知道大家有沒有推薦的相關書籍？

希望是能有介紹可可樹生長、栽種、品種...還有後續的發酵、烘焙等相關介紹

偏向基礎知識方面，不用食譜，圖片愈多愈好



有爬過文，也找不到巧克力千年傳奇這本書了

目前有在博客來看到的書，大概有提到此類知識的：

1.剖析巧克力(晨星)

2.頂級巧克力密碼(生活家)

3.巧克力全書(大境文化)


請問是否有版友友買以上三本的任何一本，有推薦我可以買哪本嗎？  謝謝~~




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◆ From: 182.234.250.96
推 Asbeer:有一本《巧克力時尚之旅》也有介紹產品到原料的過程，但是
→ Asbeer:比較偏文字介紹，圖比巧克力千年傳奇少很多。
推 talesr:2 3比較符合你的需要  1圖片比較少
推 ic6413:這種事就上網查吧  不大可能有書  畢竟沒市場
→ ic6413:烘焙的比較多
→ missi:感謝版友的意見跟回覆^^ 有買書的話再來跟大家分享~~
推 aini6323:千年傳奇真的很棒