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吃一大包薯條等於喝下 3匙油
【記者薛桂文／報導】
調查發現，吃一包大包薯條、喝一杯中杯可樂，就相當吞下三湯匙油
、十二顆方糖，若吃下一整套雞腿堡餐，熱量更達一千二百大卡，已
超過一日所需的一半，西式速食愛好者為健康著想，每周吃速食最好
別超過一次。
董氏基金會調查麥當勞、肯德基、漢堡王、摩斯漢堡等速食連鎖店，
結果發現，漢堡類熱量最高者為雞肉堡，平均一個有四百六十六大卡
，已近兩碗飯熱量，且幾乎半數熱量來自油脂；豬肉堡平均熱量最少
，僅三百七十七大卡，但鈉含量卻最高，相當於兩公克多的鹽，已達
一日所需鈉的三分之一以上。
至於學童最愛吃的炸雞、雞塊，一塊炸雞、一份雞塊（六塊）的平均
熱量也有兩百八十大卡，等於一碗飯，且油脂都佔熱量一半以上，非
常不健康；另一「人氣食品」薯條，則依份量大小，平均熱量在兩百
到三百八十大卡間，其中四成都是油脂。
董氏基金會營養組主任許惠玉舉漢堡王的大薯條為例，一包約六百大
卡，油脂含量三十公克，等於三湯匙的油；而薯餅和薯球的油脂含量
更高，約六成的熱量皆來自油脂。
速食店提供的飲料也多半不健康，一杯中杯可樂平均熱量一百九十五
大卡，含糖約四十八克，相當十二顆方糖；中杯冰紅茶平均熱量也有
一七五大卡，含糖四十二克，相當十顆半方糖。且其中含咖啡因，易
刺激胃及神經系統，不宜多喝。
根據衛生署建議，每人每日熱量攝取以兩千兩百大卡為準，一餐不宜
超過八、九百大卡，而油脂更應佔熱量三成以下，但肯德基的雞腿堡
套即將近一千兩百大卡，漢堡王的魚肉堡套餐有九百五十大卡，麥當
勞的牛肉堡餐也有八百五十大卡，且油脂量都偏高，所以專家建議，
每周食用最好勿超過一次。
不過，董氏調查北市國小學童，近三成每月吃速食多於四到五次，平
均一周一次以上。台北醫學大學公共衛生暨營養學院院長謝明哲提醒
，小朋友若難敵速食誘惑，最好少選炸的、多吃烤的食物，炸雞、雞
塊則去皮、去除裹粉再吃，配餐宜選玉米、沙拉，少選薯條，飲料果
汁、牛奶為佳，而吃速食後，至少兩餐應減少肉類、油脂的攝取，多
吃蔬菜、五穀根莖類，較為健康。
【2002/12/28民生報】
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MICHAEL
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