推 yohmy:難道是分子料理？ 04/14 22:16
推 neutrinopig:中國大陸的科技在這種地方都很嘆為觀止 04/15 00:04
推 venuswings:現在科技這麼高 像我這種沒讀過書的人 我看就只能這樣 04/17 20:10
→ venuswings:一輩子了 聽爸爸的話 好好念書 將來作個用的人 知道嗎 04/17 20:11
之前不知道和那一位聊過的假蛋 跟振育思介都聊過吧
就是大陸的假蛋
不但外殼做的像
而且 從敲開 到煎熟 到吃下去 到拉出來
整個過程你都可能不會發現他是假的
不過吃多了就有問題了
順便貼上來
開始貼啦
記者“學藝”解密造假雞蛋：紙和硅膠做出蛋殼
“蛋殼之父”自稱培訓過留學生
針對消費者的“假雞蛋”投訴，記者網上搜索時發現，竟有不少造假雞蛋者在網上
發布信息，傳授造假技術。於是記者進行了暗訪調查。
記者與鄆城縣經營玉石水晶等仿真工藝的任某取得聯系，他自稱是國內“蛋殼之父
”，是第一個做出人造鮮雞蛋的人。他說，早在十年前他在深圳某仿真工藝品廠打工時
，就知道有人造的假熟雞蛋，但化工原料氣味比較大，一般摻在鹵雞蛋或皮蛋裡賣，但
是由於做不出真假難辨的雞蛋殼，無人能做人造鮮雞蛋。而他自行“研發”出一套人造
鮮雞蛋技術。
他透露，干這行已經10年，每年能收三四十個學生。聽說記者是大學生，因找不到
工作才來學人造雞蛋技術，他安慰記者：大學生學這個怕什麼，我有很多學生還是研究
生、留學生呢！
12日，在菏澤鄆城一棟沿街樓頂層一套民房內，記者見到了這位隻有初中文化的國
內“蛋殼之父”。見記者誠心學藝，他在猶豫推辭后收了800元培訓費，開始耐心傳藝。
用化工原料造假蛋每隻三四分錢
樓頂的這套兩室一廳毛坯房，就是他的仿真雞蛋培訓場所，裡面除了兩張桌子和一
個擺滿了人造假玉的架子，就是一些裝滿化工原料的塑料桶和鐵罐，地上亂糟糟的。
“我先教你做鮮雞蛋，鮮蛋會做了，熟蛋根本不用學，走時送你個光盤回去一看就
會。”任某說。他從口袋裡掏出一張皺皺巴巴的紙片，上面記錄的是“假雞蛋配方”，
並讓記者記下來。他說，按照這個配方看一遍就會做，“做上三四十個就會熟練了”。
配方上總共羅列了10種原料，有海藻酸鈉、食用明膠、葡萄糖酸內脂、賴氨酸、苯
甲酸鈉、食用色素等。任某說，海藻酸鈉和食用明膠最重要，作用是給蛋清和蛋黃增稠
。如果想給雞蛋增加一點營養的話，還可添加少量奶粉。
緊接著，他倒了半杯熱水，然后開始用這些原材料調配方，每種原料裡用手捏一點
撒進水裡，然后攪拌大約半小時。原本是白色麥乳精樣顆粒狀的海藻酸鈉，開始慢慢溶
解，剛才清澈見底的白開水，一會兒變成了黏稠的半透明的“雞蛋清”。
任某說，蛋清和蛋黃的原材料基本相同。做好蛋清后，加入色素就變成了蛋黃。在
各種原材料中，食用明膠的味道最為刺鼻，臭烘烘的。除“食用色素”外，其他各種添
加劑基本上無色無味，可直接添加到水中。
任某的小塑料袋裡裝的原料很少，每樣大約有一斤左右。 他說，“這點料可以做
1000多個雞蛋，前一段原料貴時每個假雞蛋成本約七八分錢，現在隻合三四分，做鮮蛋
用料少成本會更低。
紙和硅膠就能做出蛋殼
任某說，人造雞蛋最關鍵的技術是做蛋殼，隻要蛋殼做得好，蛋黃和蛋清不好也可
以蒙混過關。他說：“全國隻有我一個人會做雞蛋殼，北京、武漢這些地方教的都是做
皮蛋。”
做蛋殼先要做好蛋殼模具。首先是脫模，隻見任某隨手從一張宣傳單上剪下個方形
紙片，長寬略大於雞蛋直徑，然后在紙片的一邊用剪刀剪出一個弧線，再用502膠水將其
粘在真雞蛋的一側。隨后，又用廢棄的針管卷了一個圓筒，也貼在了這張紙片上。又抹
了些機油在雞蛋上，他說抹油是為了脫模時方便。
然后他把硅膠和固化劑調勻，反復刷在雞蛋和紙片上，一直刷到約5毫米厚。連刷幾
遍后，雞蛋和紙片被硅膠厚厚地兜了起來，從外面看像一把帶“寬把手”的橡皮錘。 一
個多小時后，硅膠變硬。任某將紙片的外側剪開，把事先放進的紙片抽出來。“寬把手”
處的膠片就變成了兩張皮，隻見他使勁兒掰開口，將包在裡面的真雞蛋從中取了出來，
這就變成了蛋殼模具。而由於樹脂材質十分細膩，剛才樣品蛋殼上的小顆粒也留在了模
具上。
這時，任某開始做蛋殼了，他將樹脂、滑石粉、促進劑和固化劑放在一起迅速攪拌
，然后倒進這個模具裡，反反復復地搖晃，好讓原料均勻地挂在蛋殼模具的內壁上。
大約10分鐘后，一個與真蛋完全相同的雞蛋殼產生了。記者看到，它的表面和真雞
蛋一樣有光澤，敲上去也像蛋殼一樣清脆，聞上去有刺鼻的化學味道，但任某說放三四
天可自然消失。
用給豬打針的舊針管灌“蛋清”
下一步開始向蛋殼內灌蛋清了。由於現場沒有針管，記者趕緊跑出去買了一支新針
管。任某說，找人要些給豬打針的舊針管就行，效果又快又好，還省錢。
任某用針管將做好的“蛋清”慢慢推了進去，估摸有一半“蛋清”時再推入“蛋黃
”，最終再用“蛋清”充滿。他強調，當然是越滿越好，分量重，可以防止出現散黃。
最后，任某用一點樹脂將蛋殼上的針孔抹勻。他說，如果需要再逼真一點的話，可
以在蛋殼上擦一點雞屎。如果蛋殼上有裂縫或模具縫，也“千萬不要扔”，可以用502
膠水粘一下，再用砂紙打磨一下就萬事大吉。
為讓蛋清和蛋黃略帶一點腥味，任某指點說，可以用養魚的水。此外蛋黃要攪拌得
稠一點，蛋清要稀一點，這樣成本會更低。
家裡兩間“密室”專門用來造假蛋
記者了解到，靠著造假和培訓，任某收入很可觀，平均每月收入一兩萬元。
任某說，剛開始做速度慢，廢品率也高。不過時間一長，熟手三四分鐘就能做一個
雞蛋。而且，模具越多規模越大，效率越高，如果幾個人同時做會更快。他透露，如果
有100個模具，熟手一天可以做三四千個，“一個假雞蛋的成本是四五分錢，我賣給批
發商的價格是1毛錢，按真雞蛋賣，一個雞蛋的價格三四毛錢。”為提高效率，他還給
記者講了許多實用技巧。比如，做蛋殼時這樣一個一個地單做，速度很慢，且搖不勻，
很容易導致蛋殼厚薄不均，如果成規模做，把很多模具灌好蛋殼原料后放在一個類似簸
箕的東西裡晃來晃去，又快又省勁，效果也好。
“但我平時並不做假蛋，隻在過年過節價格高好賣的時候跟家人一起做，要是天天
做風險有點大。”他告訴記者，他家有兩個房間，一般不讓任何人進，專門用來造假雞
蛋，“包括鄰居都不知道有這麼一回事”，非常隱秘。
盡管記者再三要求，任某最終也沒有答應帶我們到他家裡去看一看。他解釋，之所
以租房辦培訓班而不在家裡，是怕工人把技術學去。平時隻教工人做工藝品，而且都是
些“皮毛的東西”，不掌握原料和配方。
串通蛋商齊坑人壞蛋能變“好蛋”賣
任某造假雞蛋已經有10年歷史，但是他從來沒嘗過，他隻吃真雞蛋。他說：“真假
雞蛋我一眼就能看出來，假的都是化工原料，肯定對身體有害，當然不會去吃它。隻聽
別人說口感略有些酸。”
任某提醒，如果是做沒殼的鹵雞蛋、水晶蛋、皮蛋、咸鴨蛋，比做鮮雞蛋容易，而
且賣的價也要高。“最容易做的就是咸鴨蛋，要咸可以加鹽，要甜可以加糖精，而且煮
熟之后，這些假雞蛋裡的蛋清和蛋黃就凝固了，彈性也比真雞蛋大，吃起來更不容易被
識別，還能多賺錢。”
他把光盤送給記者，並鼓勵記者凡事多動腦筋，現在新技術新原料很多，“你是大
學生，回去后要不斷改善技術，肯定會比我干得好。”
這種造假的行為看起來觸目驚心，但據了解，在這個行當裡，造假者和售假者卻大
都是“實話實說，明白交易”。
任某稱，賣假雞蛋最好的辦法是，與養雞場或收雞蛋的商販合作，“我負責供應，
他們把真假雞蛋混在一塊賣。如果你沒有自己的直接銷售渠道，隻想自己賺錢，不告訴
別人是假雞蛋，時間長了渠道不穩定。所以，做事一定要看長遠。” “我們鄆城的養
雞場不少，我直接給養雞場老板說，我做的是人造雞蛋，但是價格低，誰會有錢不賺
呢？我跟他們都有固定的業務關系，養雞場知道，批發商也知道，零售商也知道，從
頭到尾可能隻有消費者不知道。”
他說，上下聯手，這樣消費者在挑雞蛋時不知是真是假，即使拿回家發現差別也沒
有辦法。為了讓雞蛋更壓秤，他們還可以把沙子注射到雞蛋裡，或者將變質雞蛋“重新
灌裝”，這樣就可以將“壞蛋變成好蛋”。
幣值是人民幣喔 這樣知道多好賺了吧
超有趣的
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