Re: [調理] 日式涼麵的沾醬可以有什麼變化？

[singingwind (我愛的人在那島上)]

※ 引述《gygy911 (df)》之銘言：
: 最近天氣熱，常作日式涼麵來吃
: 沾醬我的做法是，日式柴魚醬油 + 水果醋 + 蔥花 + 糖 + 些許芥末
: 就是最平常的做法，也蠻好吃的啦，
: 不過我想知道，沾醬還能夠有什麼變化呢？
: 希望大家多多提供 謝謝！！

我喜歡做一種綠茶醬汁，有茶的香味，但口味就不是那麼日式。

材料：綠茶包、醬油、水
有的話可以多加：小魚乾或者柴魚片、海帶芽、香菜（芫荽）

作法：
1. 先泡一杯綠茶，然後倒入小鍋中，調入醬油、水適量（依照自己口味）
2. 將1.置於爐上加熱，此時加入小魚乾或柴魚片、海帶芽，
   小火微滾至有香氣飄出，加入切碎香菜即可。

備註：沒有的材料如果不加也沒關係，不過建議最好加小魚乾或者柴魚片，會比較香。
      綠茶不要泡太濃啊，這樣的醬汁會有茶香、魚香、以及香菜香綜合在一起，
      我非常喜歡，是一種清爽淡泊的風味。
      可以一次多做一些，放涼後冰在冰箱，要用時再倒出適量，但以不要放太久為宜。
p.s.  注意綠茶和抹茶是不一樣的東西喔


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我一直很喜歡「天涯」這個意象，也許是因為其中包含的冒險、追尋、與際遇。
當然這其中還是會有挫折、不確定、以及更多的汗水或淚水，
但只要那一步走了出去：離開一個地方、到達另外一個地方。
然後，新生活就開始了。

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◆ From: 12.221.68.172
→ yoyomi:好像不賴喔！
→ Tendresse:我都再加七味粉，簡簡單單就很好吃了
→ gygy911:七味粉是？？ 類似五香粉嗎？？
→ somia012: 然後不新鮮的食物的確是可能引發過敏沒錯