1.肉燥
三斤絞肉.半斤紅蔥頭(洗淨切碎).醬油一碗,鹽巴少許,糖兩大匙.蝦皮一大匙.蒜末一把.
先把絞肉炒熟,瀝乾水分,備用,起油鍋.把紅蔥頭炒至金黃色(油多一點),
撈出備用.油過濾乾淨,燙青菜時可以加一點在上面,很香,不過油要冰.
把蒜末蝦皮炒香,放入絞肉,炒熱之後加上糖及醬油,大火炒到肉有點焦香味出來.
倒入紅蔥酥和適量的水(蓋過肉),小火煮2hr,要撈浮油,最後用鹽巴調味.
待涼分裝成三份,一份馬上可用另外兩份冷凍.
約240元
可以做:肉燥飯.肉燥麵.肉燥米粉.把雞蛋放進去可以做滷蛋,油豆腐也可以...etc
搭配滷白菜,滷筍干(精華區應該有吧),及燙青菜.應可以撐蠻久的.
2.麻婆豆腐燴飯 15元/餐
精華區應該有
3.蛋炒飯 15元/餐
4.三絲炒油麵
肉絲(可以買100元,醃起來分裝),木耳絲,紅蘿蔔絲,高麗菜,蒜頭,油麵一斤
(可以炒三份).
起油鍋,爆香蒜頭,放入三絲拌炒,肉色變白後,放入高麗菜碎,炒到菜熟後加入一點醬油
,胡椒,鹽,加水約一碗,水開後放入油麵,稍微拌勻,蓋鍋蓋悶一分鐘,拿起鍋蓋,加一匙烏醋
,一點香油,大火把湯汁收乾一點,起鍋時,淋一點香油即可.
15元/餐
5.蒜片辣味麵
義大利麵一包(煮好分6份),辣椒一支,蒜仁三顆,鹽少許
油少許,放入切好的蒜片,中火把蒜片炒至微黃,再把辣椒放入炒到辣味出來,放入高湯
(若無高湯就用雞粉水)半碗,把麵放入拌炒,開大火把湯汁收乾即可.
10元/餐
6.便宜麵線
蒜頭三顆拍碎,醬油一匙,香油一匙,雞蛋一顆(新鮮),鹽 ,胡椒適量,混合備用.
麵線一把,燙熟,撈起和上述的材料混合灑上一些香菜即可
15元/餐
肚子餓了,吃飯去,有空再來part 2
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