Re: [調理] 請教7--11竹筍扮飯和吉野家的雞錦丼如 …

[singingwind (宛如新生)]

※ 引述《ainosei (全部都是愛的錯)》之銘言：
: ※ 引述《ainosei (全部都是愛的錯)》之銘言：
: : 標題: [調理] 請教7--11竹筍扮飯和吉野家的雞錦丼如何作？
: : 時間: Thu Aug 26 12:40:45 2004
: : 1.像7-11那種竹筍扮飯該怎麼做呢？
: :   是將米和水、小筍片和羅蔔片扮在一起煮嗎？
: :   可是我吃起有點鹹味，在煮的時候要加鹽或醬油嗎？
: : --
: : ◆ From: 192.192.12.140
: : 推 moonandsun:竹筍拌飯就把要加進電鍋的水換成調味料       140.115.231.142 08/27
: : → moonandsun:但是調味料還是要加水 才不會煮熟時太鹹~     140.115.231.142 08/27
: : → moonandsun:調味料裡可以加一咪咪米酒 會比較香喔        140.115.231.142 08/27
: 不好意思喔，請問你說的'調味料'大概是哪些呢？
: 調味料和水的比例又是多少呢？
: 謝謝回答喔
: : 推 ainosei:謝謝唷^^                                         203.73.2.203 08/29

我沒吃過 7-11的竹筍拌飯，但我自己還滿常煮這種飯，因為方便

我的作法是：
1.乾香菇數朵泡軟切丁。竹筍切丁。洋蔥切丁。
2.米洗好後將切好的香菇、竹筍、和洋蔥丁均勻擺在米上，
  泡香菇的水和米以一比一點二的比例倒入，加鹽適量。
3.放進電鍋裡，外鍋加水一杯半，等到開關跳起就可以了。

因為把水換成香菇水，香氣還滿不錯的，我也試過用綠茶，煮出來會有淡淡茶香。
調味料我都只加鹽，有試過醬油，但煮出來顏色過黑，我不太喜歡。
配菜方面一些不容易爛的根莖類蔬菜都可以，我用筍配過草菇、胡蘿蔔，都還不錯。
不過因為我人在國外，買不到鮮筍，用的是罐頭筍，
鮮筍在放進鍋中前要怎麼處理可能要請教其他版友了。



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http://mypaper2.ttimes.com.tw/user/singingwin/index.html

我一直很喜歡「天涯」這個意象，也許是因為其中包含的冒險、追尋、與際遇。
當然這其中還是會有挫折、不確定、以及更多的汗水或淚水，
但只要那一步走了出去：離開一個地方、到達另外一個地方。
然後，新生活就開始了。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) 
◆ From: 12.221.68.172
推 vcilia:國外只買的到大陸的香菇 香菇水不敢用 :(
推 singingwind:我是自己從台灣帶香菇來的呀
推 ainosei:謝謝啦