推 plakea:嗯...我覺得夏天奶油放室溫中很快就會化掉 203.67.89.158 09/01
→ plakea:都沒辦法等太久就要趕快打發了 ... 203.67.89.158 09/01
→ plakea:有可能是這裡出問題... 203.67.89.158 09/01
你的配方中沒有放糖，是忘了打上去嗎？
奶油是買安佳的那種嗎？
那個1條大約是112g左右，
2/3條是不是少了點，
奶油又是如何打發的呢？
不要千萬別放到太軟，
油水分離才製做！
http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=687692
http://www.wretch.twbbs.org/blog/luckyest&article_id=603354
這2個配方做出來的餅乾蠻好吃的，試試看吧！
※ 引述《truly (如果有一天...)》之銘言：
: ※ 引述《truly (如果有一天...)》之銘言：
: : 今天第一次嘗試烤餅乾
: : 可是產生了好多疑問 ?
: : 為什麼食譜上都說要用無鹽奶油呢 用有鹽的奶油不行嗎
: : 有一點我覺得很奇怪 就是我的麵團感覺很稀水水的 為什麼會這樣??
: : 還有就是吃起來感覺口感沒有很扎實耶 ?
: : 剖面看起來竟然很像蛋糕的剖面(就是有點像蛋糕那樣有很多氣孔)
: : 雖然還蠻好吃的也脆脆的 但就是沒有外面人家賣的手工餅乾的紮實感耶
: : 為什麼阿 ?? 是麵粉放太少 還是打泡粉加太少 還是哪裡出了問題阿
: : 還有就是 餅乾很容易烤焦阿 (這次是上下火都有開)
: : 那我下次考試開上或還是開下火比較好呢
: : ◆ From: 218.167.171.124
: : 推 vcilia:你可以把用的配方放上來 81.174.243.98 08/31
: 手工餅乾 --갊: 無鹽奶油 120g(大概2/3條吧)
: 全蛋 1個
: 香草精 1小匙 (香草精用來加香味的)
: 低筋麵粉 180g
: 泡打粉 1/4小匙(加了會比較酥 麵團攪拌好照理說要醒30分鐘 加泡打粉就不用)
: 鹽 1/4小匙(可加可不加 加了會提升甜味)
: 花生醬or葡萄乾or玫瑰花瓣or任何想做成口味的東西 1/2杯
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◆ From: 203.69.14.178