Re: [調理] 還有什麼義大利麵的口味咧?

[olaw (olaw)]

  小妹曾在義大利麵店打工過   知道番茄醬怎麼熬煮
  這裡的番茄醬是 tomato sauce 不是一般我們吃的番茄醬喔~~

  因為店裡的番茄醬製作過程繁複   所以我簡化成以下的步驟
  也蠻不錯的喔~~

  1.新鮮進口番茄處理  (整顆紅通通的那一種番茄)
    先在番茄底部畫一個十字   丟到滾水中燙一下  底部畫十字的地方會剝開
    再把皮剝掉

  2.洋蔥 芹菜 紅蘿蔔切成小塊

  3.鍋內倒入橄欖油  將 1和2倒入炒拌

  4.將3撈起放進果汁機打勻

  5.將4再倒回鍋內  加入進口罐頭番茄(可在大批發食品行買到)燉煮
    加入鹽巴 粗黑胡椒粒調味

  6.最後加入九層塔  即可完成一鍋美味的sauce囉~~

  拿波里海鮮麵

   1.鍋內倒適量的橄欖油  加入海鮮(蛤利 蝦子 花枝.....任憑喜好) 番茄 炒至7分熟
   2.加入剛剛煮的tomato sauce 拌勻
   3.最後加入煮熟義大利麵一起炒拌   用鹽和粗黑胡椒粒調味

   這就是熱呼呼好吃的拿波里海鮮義大利麵啦~~
   如果你喜歡九層塔的味道  可以在最後加入九層塔拌一下隨即起鍋
   (九層塔煮太久會苦  而且顏色也不好看)

   這道菜在家也可以自己做  真的很好吃  番茄也很營養
   只是煮sauce比較費工夫
   給大家參考喔~~



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◆ From: 140.122.202.47
推 PrettyErin:謝謝你啦^^
推 jatin:請問妳是在哪一間餐廳打工阿?
推 olaw:有什麼問題嗎?  還是我寫得太簡略了?
推 ypla:推