推 ivysky:收錄於異國料理 01/05 23:54
很久以前吃過一次泰式河粉 覺得那麵的Q感蠻好吃的
不過那甜甜的口味不太習慣 就想自己來做
參考精華區的作法後 就自己動手了
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因為完全不知道是那種麵條 後來選了那種一包的越南乾河粉
可是看起來很硬 可能要經過泡水吧 在網路上查到的資料也說是要泡水
泡了二十分鐘後 那粉條還是不動如山 我心一橫開火煮了它
大概水滾的同時 粉條也軟了
再照食譜說的把粉條撈出來跟蛋拌炒~ 接著肉海鮮菜這時下鍋炒
這邊我又遇到第二個問題: 我把那些肉海鮮菜這時下鍋炒
發現這時粉條會嚴重黏鍋 不知是不是因為我先煮過它了?
還會有點糊糊的
下次做的話我覺得還是麵跟蛋拌炒後先離鍋 再另炒肉海鮮菜
這樣會好一點啦
佐料的話我只放了醬油 豪油 酒各一大匙 懶得買紅糖所以放了棕糖
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我喜歡粉條的口感啦~
還有因為沒用蔥蒜爆香 屋子沒很重油煙味 還不錯啦~
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