[食譜] 薑餅

[catmeowmeow (喵)]

[菜名]薑餅

[材料]奶油    110g
      細特砂  1/2杯
      蛋      1個
      果糖    30g
      低粉    220g
      泡打粉  1t
      肉桂粉  1t
      薑粉    1t


蛋白糖霜部分
蛋白   20g
糖粉   250g

[做法] 1. 奶油加糖打發續加入蛋及果糖拌勻
       2. 將粉料混合過篩~加入一中拌成麵糰~入冰箱冰藏一小時
       3. 將麵糰桿成1mm ~以模型壓出造型~入烤盤中烘烤170/180 度

蛋白糖霜要非常非常努力的打~
女生力氣大概不行~
打法是把空氣打進去
[備註]*奶油加糖時~把糖打融一點~
      *加了蛋以後~蛋吃進去就別再打了~小心油水分離
      *個人覺得~桿薄一點比較好吃
      *麵糰要是太軟~要再加點粉調整濕度

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.73.79.137
※ 編輯: catmeowmeow     來自: 203.73.79.137        (12/18 19:48)
推 otherness:請問薑粉應該去哪裡買呀？　
推 catmeowmeow:小磨坊就有出薑粉啦~玉桂粉也有啊
推 otherness:感激呀~
推 otherness:請問果糖有別的替代品嗎? 麥芽糖? 糖水?