[食譜] 杏仁餅乾 Almond biscotti

[tinachao ( ￾ ￾N N￾椚)]

[菜名]杏仁餅乾 almond biscotti

[材料]低筋麵粉 140g
      杏仁粉 40g
      泡打粉 1/2小匙
      砂糖   70g
      蛋     1個
      杏仁粒 60g

[做法]
1.杏仁粒先以150度C烤20分鐘,冷卻
2.粉類及糖過篩,加入打散的蛋,攪拌至無粉氣,小心不要攪拌過度
3.加入杏仁粒,用手拌入麵糰中
4.整形成約6 X 23的長條(如果杏仁突出表面,要壓到麵糰中),保鮮膜包好放冰箱30分鐘
5.烤箱預熱180度C ,烤 40分鐘
6.取出,切成約1.5cm厚度(太薄易碎),切口朝上排在烤盤上,180度C 25分鐘


[備註]
1.杏仁要挑新鮮的,否則易有油耗味
2.烤好的杏仁可以切成小塊,會比較容易拌入麵糰中
3.放冷的餅乾儘快包好,最好是用密封袋包裝,可放入乾燥劑避免受潮
4.搭配咖啡,紅酒,沾著吃都是不錯的選擇

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推 eliyasax0204:非常感謝^O^
推 unsh:請問一下這樣做出來大概是幾個呀?
推 tinachao:我做出來大約是1.5cm厚 15片